過年燒肉方：
首先把五花肉洗凈、切方塊 。
【過年怎么燒肉方】然后把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里，開火，燒開后煮制3分鐘 。撈出洗凈備用 。
再熱油，小火炒香大料，放入蔥姜段炒香，放入備用的方肉 。烹入老抽醬油，反復煎制，直到肉皮上色 。加入適量清水，燒開后 ， 加鹽、白糖調味 。小火要燒制1小時左右，中間翻個 。直到肉塊熟透，即可 。
關火后，用其鹵汁浸泡2小時以上，味道較好 。
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