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1、蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗凈 。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎 。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片 ， 蒜青切段 。
2、燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸 ， 5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用 。
3、燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎 。
【怎么做清蒸紅薯粉條好吃 如何清蒸紅薯粉好吃】4、湯煮滾之后 ， 加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁干身即成 。
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