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1、食材：鷹嘴豆300克、干辣椒10個、花椒1小撮、
2、鷹嘴豆提前用溫水浸泡3小時以上 。
3、泡過的鷹嘴豆濾干水分 ， 裝到保鮮袋里 。
4、放入冰箱冷凍4小時 ， 有時間的話冷凍一晚最好哦 。冷凍是為了達到低溫脫水的目的，這樣最后烤出來的鷹嘴豆口感會更香酥 。
5、凍過的鷹嘴豆先室溫解凍，再倒到烤盤上鋪平 ， 放到預熱好的烤箱里170度烤25分鐘左右 。其實到這一步做好，拌點鹽就可以吃了 。
【怎樣做鷹嘴豆才能酥脆好吃 鷹嘴豆酥脆好吃的做法】6、為了更有味，可以在炒鍋里加一點點油，放入花椒、干辣椒絲和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鷹嘴豆放進去，加點鹽炒勻 。
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