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1、觀察花生外殼 。在購買鮮花生時，我們要注意觀察鮮花生的外殼，看花生的外殼是否飽滿，而且注意觀察外殼的硬度 ， 應挑選外殼硬度較大的鮮花生 。
2、看果實 。剝開一顆花生的外殼觀察果實，優質的花生果實顏色為白色、紅色等，但是無論是哪種顏色的花生果實，其形狀都應該是飽滿的 。
3、果實干癟的不要購買 。如果看到花生的果實干癟，那么就不要購買了，說明花生還未成熟就已經被拔出來售賣 ， 這樣的花生營養價值非常低 。
【花生挑選應該注意事項 選購花生的禁忌】4、聞花生的味道 。拿起花生果實聞它的味道 ， 優質的花生有一股淡淡的清香味，如果聞到有變質的霉味 ， 那么就說明花生已經存放了太長時間 ， 內部已經變質了 。
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