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1、市場上購買回來的豆腐干用清水清洗一下 ， 再放到菜板上，切成長條的形狀備用 。取適量的蒜苗清洗之后切成段狀 ， 大蒜拍一下切碎備用 。
2、鍋里面加入適量的清水，大火將清水燒開之后，將切好的豆腐干倒入水中焯水一分鐘左右撈出來，控干水分備用 。
3、起鍋，向鍋中倒入適量的食用油，等到油熱了之后將之前切好的蒜末與蒜苗倒入鍋中翻炒出香味，再一次將之前焯水后的豆腐干倒入鍋中翻炒一會兒 ， 向鍋里面加入適量的豆瓣醬，繼續翻炒均勻 。
【豆腐干怎么炒才不腥 豆腐干如何炒才不腥】4、繼續向鍋里面加入適量的生抽、白糖和食用鹽，再次翻炒均勻之后加入少量的清水 ， 蓋上蓋子燜煮一兩分鐘左右，等到鍋里面的水量所剩無幾的時候揭開鍋蓋，再翻炒幾下就可以出鍋了 。
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