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1、用料：大米145克、瘦肉140克、皮蛋195克、香蔥適量、料酒1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺 。
2、瘦肉切開、皮蛋剝殼切開 。
3、在已切好的瘦肉中，加1湯勺料酒，拌勻 ， 待用 。
4、將淘洗好的大米下入沸水中煮開 。
5、蓋上高壓鍋蓋，用中小火煮上15分鐘 ， 關火 。
6、燜至沒氣后開蓋，合入瘦肉和切好的皮蛋攪動一下，煮開至熟 。
7、加0.5勺鹽、0.5勺味精 。
【怎么熬皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥的做法】8、調味攪勻，擱入香蔥 ， 即可 。
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