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1、食材：里脊肉1斤、青椒適量、雞蛋1個、食鹽適量、味精適量、料酒適量、濕淀粉適量、花椒水適量 。
2、先把筋膜去掉，切成4-5厘米左右長的絲 。
3、加入食鹽、味精和料酒、花椒水，抓勻 。
4、打入蛋清抓勻，加濕淀粉抓勻 。
【里脊怎么炒才鮮嫩 里脊如何炒才鮮嫩】5、在碗里加食鹽、料酒、花椒水、清水和濕淀粉，攪拌均勻 。
6、油燒至三成熱，下里脊肉，炒至變色下青椒 。
7、鍋內下入切好的小料爆香 ， 加入之前的味汁 。
8、最后下入青椒和肉絲，翻炒片刻即可 。
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