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1、原料：螃蟹、生姜、蔥白、大蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、清水、豆瓣醬 。
2、螃蟹兩只洗凈，一只分切成4塊備用 。
3、生姜切絲，蒜切末 ， 小蔥分開切 ， 底部切小段，上面切長段，面粉和豆瓣醬備用 。
4、鍋里放油燒熱 。
5、把切好的蟹裹上面粉 。
6、放入熱油鍋里煎炸至定型才能翻動，這樣肉和膏才不會散 。
7、然后再把蟹推至鍋邊，熱油里放入蔥白，蒜，生姜炒香 。
8、再放入豆瓣醬炒香 。
9、再把蟹翻炒至調料里 。
10、放入蟹殼 。
11、倒入適量的清水 。
【香辣螃蟹怎么做好吃 香辣螃蟹如何做好吃】12、放入生抽，老抽，料酒，蠔油翻勻 。
13、蓋上鍋中小火蓋燜5分鐘 。
14、放入少許鹽和蔥段調味增香 。
15、出鍋裝盤 。

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