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1、用料：蛋清（咸鴨蛋）3個、美人椒1根、指天椒2跟、姜末少許 。
2、姜切末，辣椒切小段備用，蛋清撕小塊 ， 再用手指碾壓散開 。
3、熱鍋加少許油，下姜末和辣椒炒香，倒入蛋清碎，翻炒片刻即可 。
【咸蛋清怎么做好吃 快手下飯炒咸蛋清家常做法】4、小貼士：辣椒選用很隨意，這兩種椒都比較辣 ， 口味清淡的人慎選 。因為咸蛋清已經很咸了，所以可以不加任何調料 。
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