【怎么判斷三文魚新鮮 判斷三文魚新鮮的方法】
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1、看彈性；新鮮的三文魚，手指按壓下去是比較緊實的，但帶有十足的彈性，按壓后還可以迅速的彈回來，不會留下任何痕跡，并且聞起來的味道，還帶著濃郁的魚油香氣和海洋味道，同時帶著隱隱的堅果香 。而冷凍后再解凍的三文魚 ， 手感則顯得軟塌塌的 ， 肉質也比較松散，用手指按壓后可以看到明顯的痕跡，缺乏彈性，并且稍微用力擠壓，還能明顯觀察到魚肉中滲出水分，聞起來更帶著比較明顯的魚腥味 ， 讓人有些不快 。
2、嘗味道；新鮮的三文魚，生吃的時候口感是非常細嫩的，并且感受到魚油還很豐沛，吃進嘴里很快就被化了，味道特別新鮮，滿滿的海洋味道，烹調做成各式各樣的料理后，肉質依舊顯得飽滿，湯汁豐富 ， 味道鮮香不膩人 。而冷凍過再解凍的三文魚，首先是絕對不能生吃的，其次烹飪過后的肉質即便可以吃，但也是感覺比較木的，魚肉中的湯汁基本無法鎖住 ， 味道還稍微有些發腥，需要通過一些特殊的烹調手段才能提升味道 。
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