地價格不同，而且又分為打水和不打水兩種，打水的牛肉，利潤就很高了，比如一斤牛肉賣四十元，一頭牛打進二三十斤水，就多賺了一千多元，但是這種打水牛肉危害廣大人民的健康，不提倡賣，工商部門發現的話也會處罰 。
不打水牛肉呢，這個要看牛的大小，出肉率多高，這非常考驗經營者的眼力，把握不好，甚至會虧本 。
【菜市場賣牛肉賺錢嗎？】正常情況下，每頭牛的利潤在二百至一千多之間，一般經營者都是自己買牛，自己加工，辛苦是難免的，但是收入高，生活有保障 。

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