干蝦仁怎么做好吃 _生活經驗

干蝦仁怎么做好吃？干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然后煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。

比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝干西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦
西芹、胡蘿卜、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
干蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實干海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的，特別是干小魷魚煲湯對女性補血非常棒。

干蝦怎樣做好吃？【干蝦仁怎么做好吃】干蝦是一種很常見的食品，干蝦的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，是一種好的滋補品，那么請問干蝦怎么做好吃?干蝦怎么吃?干蝦的功效與作用是什么?下面小編為大家講解。
干蝦怎么做好吃
干蝦炒粉
食材準備
粉絲，干蝦適量，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。
方法步驟
把粉絲放到溫水中泡上十分鐘作用，把粉絲泡軟之后，再把豬肉切成一片一片的，肉厚再用生抽，料酒腌10分鐘;干蝦去蝦皮洗凈，圓白菜切絲，鍋中放入豬油燒熱，倒入肉片炒3分鐘;然后倒入干海蝦，料酒，放入粉絲加入生抽炒3分鐘;然后放入圓白菜絲炒2分鐘左右即可。
小貼士
這里的粉絲最好選用細粉，寬粉不太方便炒。
鹽菜干蝦湯
食材準備
鹽菜200克，干蝦10只，冬筍100克，味精少許。
方法步驟
鹽菜干蝦湯首先要把鹽菜給切開，切成一段一段的，之后再把冬筍切成片狀放在碟子里，之后把鹽菜鋪在一個盆的底部，然后將冬筍擺放在鹽菜上;將干蝦鋪在蒜片上，然后加入清水調味;上蒸籠后蒸半小時即可。
干蝦海帶飯
食材準備
米2杯，海帶絲150克，干蝦米30克，姜末10克，水2杯，鹽少許，紅蔥油適量，白胡椒粉半匙。
方法步驟
把海帶給切開，切成一段一段的，之后再把蝦米放進沸水里面，燙好之后把蝦米給撈出來，之后再把它給洗干凈，然后晾干。大米洗凈瀝干后放入電飯鍋中，加入水，鹽和紅蔥油;然后鋪上海帶絲，蝦米，姜末，按煮飯鍵，煮好后撒白胡椒粉拌勻即可。
干蝦炒青豆
食材準備
干蝦100克，青豆150克，油鹽適量，姜適量。
方法步驟
1、將清炒洗凈后焯燙，干蝦泡好，姜切絲待用;鍋中放入少許油，放入姜絲爆香，然后放入干蝦翻炒;接著加入青豆，放入鹽，大火翻炒2分鐘后出鍋即可。
小貼士

青豆要炒熟，這樣炒的時候菜方便快速。

干蝦怎么吃

對于干蝦怎么燒好吃，我個人比較喜歡是紅燒著吃，下面就來介紹一款紅酒赤燒干蝦，味道相當棒，有興趣的朋友可以試一試。

食材主料：干蝦500g 。

方法/步驟

先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。

鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
干蝦的功效與作用

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的草蝦人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。

結語：干蝦的營養十分豐富，并且干蝦做出來之后非常的美味，讓許多人都喜歡上了干蝦，不少人都吃干蝦，上文詳細的講訴了干蝦怎么做好吃，干蝦怎么吃以及干蝦的功效與作用，希望大家能夠記住。

干蝦仁怎么做好吃？在日常生活中或多或少都吃過蝦，蝦的肉鮮嫩，美味。那么干蝦仁有什么好處呢?干蝦仁怎么做好吃呢?蝦仁干怎么保存比較好呢?蝦仁干吃了對身體有哪些功效和作用呢?一起來了解一下吧。蝦仁干功效1、補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。3、增強免疫力蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。4、通乳汁蝦能起催乳作用。5、緩解神經衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。6、利于病后恢復蝦易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。8、消除“時差癥”蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。干蝦仁怎么做好吃蝦仁不管是干的還是新鮮的，做菜都是非常好吃的，反正我覺得不管怎么做都喜歡吃。今天我們就來講一講干蝦仁的一些家常菜的做法，大家感興趣也可以跟著一起來嘗試著做做看哦。干蝦仁炒蘿卜絲材料：白蘿卜，干蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。步驟1.干蝦仁用溫水泡軟備用。2.白蘿卜洗凈去皮切絲。3.熱油鍋，下干蝦仁中火煸香。4.倒入濾干水的蘿卜絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。干蝦仁蒸雞蛋材料：干蝦仁30g，雞蛋，料酒。步驟1.蝦仁和雞蛋。2.蝦仁干洗凈。3.加點黃酒。4.雞蛋磕入。5.放入鍋中。6.蒸熟就可以了。食用蝦要注意什么1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。3沒有須或腹下通黑的，煮后變白色的都不能吃。如何選擇蝦蝦的選購方法相對來說比較復雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發亮，呈現出青綠色造型，肉質非常的結石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。適宜人群一般人群均可食用。1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。蝦仁干保存在保存蝦的時候，可以用一張濕毛巾放置在底部，然后把蝦放在上面，最后在上面在鋪上一塊濕掉的紙巾，放入冰箱中保存，這樣蝦能永久保濕，可以保存其新鮮度。還有一種最簡單最直接的方法，就是找個容器里面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。結語：以上我們了解到蝦仁干可以跟蘿卜絲和雞蛋一起炒著吃，味道非常的好。并且還了解到蝦仁干有開胃，增強免疫力，催乳，利于消化等等的功效。一般人都是比較適合食用的。希望通過本文大家可以更加的了解蝦仁。
干蝦仁怎么吃先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。
三、先放蝦米在水里煮，再和小白菜一起下面條吃。

干蝦仁，用水泡會，涼干，然后鍋里放少許油，蒜頭，爆香，倒入干蝦仁，小炒，然后放入芹菜，蒜苗。青椒，炒熟即可。。

原料：白菜、蠟肉、干蝦仁

做法：1、把白菜的根部切的稍微小點，菜葉部分可以大片的。
2、蠟肉切片（薄一點，便于入味）。
3、干蝦仁洗干凈，將三樣東西放入盤中，到點黃酒，入鍋蒸....

鹽都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜嘍。

干蝦仁怎么做好吃

文章插圖

主料：韭菜100克、蝦干30克。輔料：鹽10克、生抽10克。1、首先蝦干放入溫水中浸泡30分鐘變軟。2、蝦干變軟，取蝦仁備用。3、然后韭菜洗凈，切成3-4厘米的小段。4、接著鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。5、最后下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。6、大火翻炒幾分鐘即可出鍋，成品圖如下。
干蝦仁怎么吃比較好吃西蘭花燒干蝦
材料
西蘭花一棵，干對蝦100g ，鹽，糖適量，濕芡粉少許
做法
1.西蘭花掰成小塊，洗凈
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開后，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤
蝦仁炒刀豆
材料
刀豆300克，干蝦仁30克，大蒜10克，料酒、蔥姜汁各10克，白糖2克，精鹽1克，雞精3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，高湯15克，植物油25克。
做法
1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。蝦仁漂洗干凈。鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香，下入干蝦仁煸炒出香味，下入白糖。
2、烹入料酒、蔥姜汁，下入刀豆炒勻。加高湯、精鹽、雞精炒至熟透。
3、加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

干蝦怎么吃好？

文章插圖

干蝦可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒著吃，下面介紹做法：準備材料：青椒1個、干蝦半碗、鹽、油、米酒、醬油制作步驟：1、干蝦洗凈，加蒜粒、米酒混勻，置電壓力鍋燜10分鐘。2、青甜椒切絲。3、姜切片。4、鍋熱豬油，放青椒炒。5、放蒸好的蝦仁炒。6、放醬油炒。7、最后放鹽炒勻。8、成品圖。
干蝦怎么做才好吃？香辣油燜大蝦干
非常非常的香辣！我的手指頭都舔了又舔哈～很過癮哈!不愛吃蝦的老大說“味道不錯！” ，忽忽，這可是非常高的評價了哈！
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
小訣竅
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； 2、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

海蝦干營養價值蝦干怎么吃好（1）煮食：蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。（2）干蝦蘿卜湯先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟放入已經泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花。

干蝦怎么做才好吃？干蝦先沸水大概3分鐘，再把它過一下凍水，再把它蒸熟了，那么這干蝦就很好吃的了。（小貼士：如果不喜歡干蝦太咸的話，可以在蒸之前下點糖，讓味道更佳。）

牡蠣干咋吃好，下面順便推薦幾種干牡蠣的做法：
原料：咸鴨蛋2 枚，干牡蠣50 克，粳米60 克。
做
法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起咸鴨蛋去殼，切碎和干牡蠣一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用于治療治療牙痛（齲齒牙痛型）。
牡蠣干洗干凈，用清水浸泡24 小時，然后取出。另取一個大碗，將牡蠣干放進碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。淋入適量黃酒，上鍋旺火
蒸30 分鐘即可。（如怕腥氣，可取蔥白若干切寸段放火腿上，上桌時間撿掉即可。）此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。
原料：瘦肉500 克，牡蠣干40 克，醬油100 克，黃酒20 克，精鹽適量，白糖50 克，豬油30 克，生姜、蔥少許。
做
法：瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、
蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2
小時左右，熟透即可。牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣干肉中含有蛋
白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。制作：
1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．

將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水里,每勺都有一個
牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長. 撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
紫薇花牡蠣火腿湯
原料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。制作方法
1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。本品特點
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克鯽魚200克豆腐200克紹酒10克姜、蔥各5克雞湯500毫升醬油10克青菜葉100克制作:
（1）把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食.

干蝦仁怎么做好吃干蝦仁的做法大全家常1.主料：白菜
2.主料：干蝦仁
3.輔料：蔥
姜
蒜
辣椒
4.干蝦仁提前放水中浸泡。
5.白菜切絲。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
8.放入浸泡好的干蝦仁、醬油、白糖、鹽翻炒。
9.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可

蝦干要怎么做才好吃？哈皮猴的蝦干不管是生吃還是做熟了都很不錯的呢，家里老人小孩都愛吃。

干蝦仁怎么做好吃一、白菜炒干蝦仁主料：白菜2.主料：干蝦仁3.輔料：蔥姜蒜辣椒4.干蝦仁提前放水中浸泡。5.白菜切絲。6.鍋中放油。7.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。8.放入浸泡好的干蝦仁、醬油、白糖、鹽翻炒。9.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可。小貼士干蝦仁一定用水浸泡30——40分鐘。二、紅椒干蝦仁1.干蝦仁用熱水泡發，淘洗干凈，紅椒隨意切成塊，蔥切細2.鍋里放油，把蝦仁過一下油3.倒入紅椒翻炒4.加入蔥，調味5.翻炒一下，關火起鍋小貼士紅椒不要炒太久，不然就變成軟綿綿的不脆了三、蝦仁炒西蘭花1.西蘭花一朵，洗凈后用鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除農藥殘留，而且如果有蟲子也可以泡出來2.拆成小朵。用它炒熱菜時我一般不焯水，這樣營養流失的少3.干蝦仁提前用水泡發4.鍋中放少量油，炒香姜末和蝦仁5.放入西蘭花翻炒均勻6.大約一分鐘后加入鹽和蠔油7.再度翻炒均勻8.出鍋裝盤小貼士西蘭花很容易熟，不要炒的太久，以免西蘭花失去爽脆的口感。
香辣干蝦太硬了怎么辦香辣蝦
主料
干蝦 (適量)
西芹 (適量)
青椒 (2個)
紅辣椒 (2個)
輔料
洋蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
干辣椒 (適量)
芝麻 (少量)

西芹切斜刀片、青椒切滾刀塊、洋蔥切片、紅辣椒切斜刀片、姜蒜切片備用

干辣椒切斜片、八角、花椒裝碗備用

冰糖、老抽、白醋、米酒、鹽加少量的水兌成汁兒備用

干蝦提前4小時泡發，洗凈備用

熱鍋冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒干。

撈出花椒、八角、辣椒干，放入2勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

放入姜蒜炒香

倒入干蝦翻炒均勻

倒入剛才兌好的調料汁兒，繼續翻炒均勻

小燜一下，倒入西芹翻炒

倒入青紅辣椒翻炒

倒入洋蔥翻炒至熟，放入適量的雞精起鍋裝盤，裝盤后記得撒下芝麻，添加下色彩和香味。
小竅門：
1、小火爆香花椒、八角、干辣椒，火大了容易糊掉，變苦。
2、放了2勺豆瓣醬，少放些鹽。放入2粒冰糖，可以提鮮，就不那么麻辣了。
3、這里是用干蝦，要提前用溫水泡發，也可以用新鮮的蝦。中間放完調料汁兒后，要放入適量的水燜下，讓蝦入味，那樣更好吃。
4、裝盤后記得撒下芝麻，添加下色彩和香味。炒熟的芝麻在剛起鍋的蝦上，經過余熱后芝麻又散分出讓人流口水的香味。

干蝦仁怎么做好吃干蝦仁燒西葫蘆用料干蝦仁西葫蘆蔥姜鹽糖料酒醬油食用油干蝦仁燒西葫蘆的做法西葫蘆洗凈切片備用干蝦仁用溫水泡軟備用蔥姜切末備用下油鍋，爆香蔥姜，下入干蝦仁煸炒40秒，烹入料酒、醬油。倒入西葫蘆，下入鹽和少量糖調味西葫蘆炒至斷生即可關火盛盤小貼士1、干蝦仁有咸味，鹽要酌減。2、西葫蘆看自己口感，我喜歡炒的再軟一點，看個人口味。3、這道菜的熱量是125大卡/100g 。下飯干蝦仁炒韭菜用料韭菜蝦仁生抽料酒鹽姜植物油下飯干蝦仁炒韭菜的做法干蝦仁涼水泡發3小時韭菜切段、姜絲切絲蝦仁瀝干水份，加入半勺料酒、半勺生抽腌漬入味20分鐘鍋中放入植物油，加入姜絲炒出香味放入蝦仁爆炒，稍微煎一下待蝦仁炒出香味后加入韭菜，出鍋前加少許鹽調味即可享用吧干蝦仁炒素用料洋蔥1/4青椒半只黃椒半只茭白3支干蝦若干鹽少許味精少許生抽少許糖少許料酒少許油適量干蝦仁炒素的做法把炒素的菜洗凈，切好待用。將干蝦浸泡后剝殼。剝好的干蝦仁用料酒浸泡一會兒，去掉腥味。煸炒步驟：先煸炒洋蔥和彩椒，煸好后盛起來，再煸炒茭白，茭白看上去有點變軟了可以放入蝦仁和調料用開水煮一下，出盤前再放入洋蔥和彩椒稍炒一下即可。小貼士煸洋蔥和彩椒前，先放點鹽腌一下，這樣稍稍煸一下后有點咸味好吃，但時間不宜炒的過長，否則會破壞維生素和賣相。
炒干蝦仁怎么做好吃又簡單主料白菜500g干蝦仁10只輔料油適量鹽適量醬油適量白糖適量香油適量
步驟
白菜炒干蝦仁的做法步驟11.主料：白菜
白菜炒干蝦仁的做法步驟22.主料：干蝦仁
白菜炒干蝦仁的做法步驟33.輔料：蔥
姜
蒜
辣椒
白菜炒干蝦仁的做法步驟44.干蝦仁提前放水中浸泡。
白菜炒干蝦仁的做法步驟55.白菜切絲。
白菜炒干蝦仁的做法步驟66.鍋中放油。
白菜炒干蝦仁的做法步驟77.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
白菜炒干蝦仁的做法步驟88.放入浸泡好的干蝦仁、醬油、白糖、鹽翻炒。
白菜炒干蝦仁的做法步驟99.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可。
小貼士
干蝦仁一定用水浸泡30——40分鐘。

干蝦怎么做好吃又簡單四款做法營養又好吃（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
（3）干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1
干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2
蒜多一點，剁成細末。
3
鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。
4
炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5
這時余一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收干汁。

干蝦仁怎么做好吃，干蝦仁的吃法北方人，常用來放在餃子餡里，做湯可以放，燉菜可以放。
青島地區人，拌涼菜，也放蝦仁。
也可以直接做下酒菜。

干蝦仁怎么做才能既有營養有好吃那？1》魚香大蝦（圖）
用料：
凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
制法：
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
2》魯菜百花大蝦
【特點】造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
【原料】
新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【制作過程】
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
1》廣州富貴花開(圖)
材料：
蟹子少許，蝦仁半斤，西蘭花1棵，花菇9朵，肥豬肉碎少許。
調味份量：
生粉1/2茶匙，鹽少許，糖少許，米酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，鹽少許，糖少許，酒1茶匙，蛋白1只，麻油少許。
做法：
1、蝦仁去沙洗凈，以刀背拍成泥，加入生粉1/2茶匙，鹽少許，摔成膏狀，加肥肉碎拌勻備用。
2、西蘭花洗凈出水瀝干排放碟上。冬菇洗凈去蒂加入糖少許，米酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，蒸片刻，取出，在內側撒上生粉釀上做法1的材料，再放蟹黃，蒸十分鐘取出排盤。
3、上湯及鹽少許，糖少許，酒1茶匙，煮開后勾芡，加入蛋白、麻油，淋在冬菇上。
4、將西蘭花及冬菇排放在碟上，上湯煮滾生粉埋芡加蛋白1只，麻油少許，加麻油及蟹子在菜面上即成。
2》廣州花開富貴
原料：
西蘭花、墨魚片(又稱花枝片)、鹽、味精、糖。
做法：
1. 西蘭花洗凈掰成小朵，墨魚切成小片。
2. 將西蘭花、墨魚片下鍋，調入鹽、味精、糖炒熟即可。
2》鮮蝦餃
成品皮薄餡多，透明晶瑩，味鮮可口，制作精巧，有一定難度。一般餃皮需用普通面粉，而此點改用澄面。以增大成品的透明度，與此同時加入一定淀粉，出面團起勁大，搟不開，后來用刀子橫攤，于看迎刃而解，終于創制成功。
原料:
干澄面2千克，干淀粉90克，大蝦600克、水發冬菇、發玉蘭片用肥肉各200克，黃酒、芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒面、味精各2克，香菜末、蔥末、姜末各5克，熟豬油50克。
制法:
　?。?）將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎?。臚牖旌霞酉悴耍?蔥、姜、鹽。胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
（2）取澄面、淀粉（0克）人盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼后,再將其余淀粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。
（3）將面團搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。
3》廣東小吃-薄皮鮮蝦餃
又稱蝦餃。以淀粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏。此品是２０世紀３０年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創的。起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河里捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鐘愛。后來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家，經名師逐步改制而成為精美點心，廣為流傳，經久不衰。
4》蝦餃
材料：
澄粉1+1/2杯，蝦仁1/2斤，熟筍丁1/2杯，肥肉1大匙（絞碎），滾水 1 杯，豬油1大匙，鹽、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少許
作法：
1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭干水分、切?。?與絞肥肉、筍丁拌勻，加入調味料，即為餡。
2.澄粉沖入滾水各勻，拌入豬油揉成面團、再搓成長條，分切為30小塊，以刀面將其壓成圓皮，包入人餡，捏成餃子形，入蒸具中大火蒸5分鐘即可。
烹調指南：面團趁熱壓為圓皮，包成蝦餃較不會破裂。
5》廣東鮮蝦餃
【材料】
澄粉2杯、淀粉2大匙、豬肉1大匙、開水1杯、蝦仁225克、熟肥肉75克、筍1根、韭黃75克、蛋白半個、鹽半茶匙、白胡椒粉少許
【作法】
1.將澄粉2杯、淀粉2大匙、豬肉1大匙、開水1杯燙熟成粉團，餳發10分鐘。
2.蝦仁洗凈切?。旆嗜馇卸?nbsp;，筍先煮熟切?。祿魄卸?，全部材料拌勻，加入調味料成餡料。
3.將澄粉皮分小塊，壓扁，用刀背壓出薄圓片，每片包入餡料少許，捏成餃子狀。
4.排入蒸籠，以中火蒸5分鐘即可取出食用。
【我的叮嚀】
1.澄粉是一種沒有筋度的面粉，廣東點心中最常用，添加少許淀粉可增加彈性。
2.澄粉燙熟后如果不馬上做，容易變硬，再揉勻即可恢復柔軟度再使用