銀耳怎么煮才會粘稠 _生活經驗

干銀耳怎么煮才會粘稠教你一招銀耳怎么煮才會粘稠，只需掌握這簡單三步，就不會失敗喲
銀耳怎樣才能煮的很黏稠？【銀耳怎么煮才會粘稠】銀耳可以提前用溫水充分的泡發。提前泡發好的話，可以讓煮出來的銀耳粘稠口感更好。而且煮的時候一定要一次性加夠水，因為中途如果加水的話，會影響它的口感和粘稠度。

銀耳怎樣才能煮的很黏稠？銀耳怎么做才能軟爛黏稠呢？其實其實訣竅很簡單，那就是五字要訣：選→泡→壓→煮→燜。這也就是銀耳可以做得軟爛黏稠的秘訣所在。所以桃妹就來詳細闡述一下這5字要訣的內容，大概需要400字左右，寶寶們就會有一個全面的認識了。第一，選。全國有兩個地方生產最好的銀耳，一個是福建的古田，還有一個是四川的通江。古田的銀耳，個大肉厚，豐滿雍容，燦若牡丹。而通江的銀耳個子偏小，肉稍薄，清秀脫俗，嬌如月季，但經檢測各種營養成分要略高于古田銀耳。所以如果你選擇只是食用配菜的話，當然最好選擇古田銀耳；但是如果你偏重藥膳，希望能起到一定的食補功效，那么桃妹建議你選擇通江銀耳。另外看顏色，偏黃，沒有刺鼻氣味的銀耳才是真正的好銀耳。那種白慘慘的，一聞一股硫酸味兒的，千萬不能吃。第二，泡。銀耳買回來后，如果一家4口人的話，桃妹建議一朵就夠了。把銀耳放在清水中浸泡。一般需要2~3小時。當銀耳完全泡發之后，再用流動的清水沖洗一下。徹底清洗干凈后，去掉根部。再撕成盡量細的小朵就可以了。注意了，你撕得越細，在平常情況下，出膠就更徹底。第三，壓。很多人覺得這是多此一舉，多燉一會兒就行了唄，為什么要用高壓鍋呢？其實桃妹在長期的制作銀耳蓮子羹的過程中發現一些品質不好的銀耳，即使長時間燉煮也不容易出膠。但是，把這些銀耳放到高壓鍋里壓制一下，出膠效果就非常好。究其原因，應該是高壓鍋強大的壓強，把銀耳的細胞里的多糖完全壓制出來了，也就是所謂的細胞破壁。而且壓制出來的銀耳，還能省卻大量的時間，口味又不變，何樂而不為呢？把銀耳放入高壓鍋中，再倒入清水與之持平。上氣之后壓制40分鐘，讓它充分出膠即可。第四，煮。其實高壓鍋壓完，這時候的銀耳已經可以吃了。但是此時還沒有達到最佳口感。所以可以將高壓鍋中的銀耳倒出放回奶鍋中，繼續小火煮15~20分鐘，讓它二次出膠。這個時候你也可以放入一些紅棗，泡好的蓮子，桃膠，以及各種滋補配料一起燉煮。銀耳經過壓制后，細胞壁已經破裂，這時經過小火燉煮，使其剩余的膠質再一次析出，也就是所謂的壓榨到最大限度了。第五，燜。當銀耳完全燉好后，不要急著食用，關火加蓋，燜十五分鐘到半個小時左右。銀耳湯會變得更加滑順，銀耳的清香也更加明顯。而且銀耳羹的最佳食用溫度是45~65度。這時候銀耳本身的香氣和甜味可以很明顯的吃出來，入口也會回甘。而且此時膠質非常充分，吃起來特別的柔滑順暢，這樣才算是一碗比較完美的銀耳羹了。銀耳的五字要訣就講完了，寶寶們，是不是覺得非常容易啊，容易就趕快去熬一碗吧，美容養顏抗疲勞，多吃效果是非常好的。
怎么煮銀耳湯才粘稠？銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。銀耳湯性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。在家做銀耳湯已經十分普遍，可如何煮出可口黏稠的銀耳湯卻是個問題！銀耳湯為什么不黏稠？本章來了解！
銀耳湯用什么鍋煮才好
銀耳性平,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺，但要煮出最好的銀耳湯，是否在煮鍋上也要注意呢？銀耳湯用什么鍋煮才好？
一般來說，家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋，一般認為用紫砂鍋做出來的銀耳湯會更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認可。
銀耳湯要煮多久
據研究，經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，銀耳是名貴的營養滋補品,有“菌中之冠”的美稱,男女老少皆適宜。銀耳由于是膠狀類食物,一般的都要熬到黏稠才好，銀耳要熬多久才合適?來看看網友的經驗操作！
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要打開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放得很少。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
煮銀耳湯要注意什么
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值固然相當豐富，但是煮銀耳湯還是有不少需要注意到地方，一起來看看！
1、銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品” 。
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。
5、變質銀耳不可食用，以防中毒。
6、熟銀耳忌久放。

銀耳怎么煮粘稠銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
如何將銀耳煮的更加粘稠？

文章插圖

準備好所有食材，鮮銀耳洗凈，燉煮，百合和枸杞同步泡發，一起放入壺中繼續燉煮。具體操作如下：1、準備好所有食材鮮銀耳：半朵百合干：13片枸杞：13粒大紅棗：2顆冰糖：1塊2、鮮銀耳洗凈，剪碎，加水和大棗一起放入養生壺中燉煮；3、銀耳湯燉煮的時候，百合和枸杞同步泡發，在最后10分鐘的時候，將泡發好的百合枸杞和冰糖一起放入壺中繼續燉煮，粘稠感十足的銀耳湯就熬好了；4、完成。擴展資料營養價值1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。5.、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。參考資料：百度百科-銀耳湯
銀耳怎么煮才會粘稠電飯鍋銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養生養顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。女人可以每天來一碗銀耳湯，由內而外的滋補，補流失的膠原蛋白，減少歲月的痕跡。人家說女人隔三差五喝一碗，美容院都不去了！可重點來了，銀耳湯如何煮粘稠，出膠又好喝？今天葉子美食分享銀耳湯快速出膠的技巧：很多技巧都說要長時間泡發，說是要泡個三四個小時以上，燉煮也要三四個小時，那這銀耳湯煮一次可就無望了。有時候心血來潮想吃，三兩個小時還好說，要七八個小時就等不及了。我做銀耳湯也是濃稠好喝，不需要長時間浸泡，只要把干貨泡發就可以；下面分享詳細做法：1、銀耳掰小段，我一般都是燉一鍋，大概6碗，放三分之一個銀耳；2、放冷水浸泡一下，很快就開成花了，剪掉頭部；3、用手撕成小小塊，能洗的情況下越小越好，不要用剪刀剪，就像是手撕包菜那意思，用簡單或者刀，它的傷口是閉合的，不容易出膠；泡發4、放入適量的冷水，銀耳要冷水下鍋。急著吃可以冷水和銀耳放在小鍋里煮一下，煮至水開后放入燉鍋，按甜品鍵，一般2-3小時；5、煮銀耳湯差不多煮一個小時左右就可以粘稠了。這時候放入冰糖和紅棗；冰糖不要太早放，太早放太甜，而且反而不容易粘稠；6、喜歡更濃稠的，燉好銀耳湯關掉保溫鍵，讓銀耳湯冷卻，溫度降下來反而更濃稠；煮1小時銀耳湯有的剛煮好并不那么粘稠，冷卻后更濃稠，就像煮稀飯，冷了更稠。燉好的銀耳湯如果想吃的更黏稠，燜好的銀耳湯在煮開，那就超級粘稠了。我是沒有再次加熱的。因為我覺得已經挺黏糊的，而且我放的銀耳比較少，相對別人做的的水比較多。總結：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖后面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；
如何把銀耳煮粘稠一點每個睜開眼睛能看到陽光熱情灑進陽臺的早晨，都會想要把早餐桌搬到陽臺，在陽光的擁抱里吃個像樣的早餐。家里三個人三個時間段起床，六點、七點和九點，所以永遠拍不到前兩份早餐。通常陽光好的日子，我會在八點左右醒來，恰好又心情靚的話，就花點時間給自己做個精制的早餐，邊做邊用相機咔咔幾張。愉悅了自己的心情也滿足了自己的味覺，然后這一天都會感覺能量滿滿啦。主料1人份銀耳1/4個老冰糖1塊紫薯1個輔料水適量步驟1快手紫薯銀耳羹的做法大全干銀耳一朵（實用四分之一）、紫薯一個、土冰糖一塊步驟2快手紫薯銀耳羹的做法圖解銀耳用冷水泡發（一般泡發干銀耳需要至少兩小時，我是隔天晚上臨睡前扔一朵到大碗里，放足量冷水，然后去睡覺，第二天早上起來銀耳妥妥的發的又白又大），取約四分之一朵（我這里用的銀耳干的時候大概直徑7cm左右），去掉根部，撕成小朵步驟3快手紫薯銀耳羹的家常做法銀耳放入料理機，同時倒入約500ml清水，啟動一個真空攪打功能，打到銀耳全部打碎，看不到銀耳片步驟4快手紫薯銀耳羹的簡單做法把打好的銀耳汁水倒入小奶鍋中，開中小火加熱。同時把紫薯去皮切成小塊，放入鍋中，一起煮開后轉小火約十五分鐘，期間需要不停攪拌（如果加蓋煮記得一定留條縫，否則容易鋪鍋）步驟5快手紫薯銀耳羹怎么吃小火煮十五分鐘左右，銀耳羹會慢慢變得粘稠，出膠狀態時，放入一塊土冰糖，繼續小火攪拌到冰糖融化即可出鍋成品圖烹飪技巧如果早上比較趕時間，可以提前一晚泡發好銀耳并用料理機打好銀耳汁，放冰箱冷藏到第二天早上起床后煮，包括紫薯都可以提前一天晚上先切好，這樣就會快很多煮的過程中，前半程可以不用經常攪拌，到后半程銀耳羹開始慢慢變粘稠時，最好經常攪拌下，一來不至于粘鍋，二來好隨時掌握銀耳羹的濃稠度關于銀耳羹的粘稠度，如果你煮十五分鐘還不粘稠，那一定銀耳和清水的比例有問題，水太多了銀耳自然就煮不到粘稠狀態這個方子的量是一人份的量，煮出來就是圖片中一碗

怎么讓銀耳湯變粘稠一、選好的銀耳要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。二、提前浸泡煮湯前，先把銀耳的耳根朝上放置在涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈，等到完全泡發再煮。具體做法是熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。三、煮的時間合適銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。1、壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。2、電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。3、電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。4、燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。【其它注意事項】1、銀耳不能是陳放太久的。2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。4、如果使用高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。5、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。6、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種) 。

怎么把銀耳湯熬的粘粘稠稠的1.提前浸泡1小時

銀耳在煮湯前要清洗去雜質，無論是什么樣的銀耳都需要用溫水浸泡1個小時左右，才能煮出黏稠的感覺。

2.一次性加足水

銀耳完全泡發后要盡量撕碎或煎碎以后再入鍋燉煮，因為越碎越容易出膠。熬煮時一定要一次性把水加足，中途加水會稀釋銀耳，也無法變黏稠。

3.大火煮沸轉小火慢燉

將泡好的銀耳隔水蒸10分鐘再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮銀耳時，可以先用大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。用高壓鍋煮銀耳的，記得在開鍋后先壓煮30分鐘，放壓后再煮30分鐘；如果用電飯煲煮銀耳的要煮夠2個小時才能保證銀耳的黏稠喝鮮美。

挑選微微呈金黃色且色澤自然的銀耳，不建議購買顏色暗黃的銀耳，過白的銀耳也不要挑選。

挑選朵形完整、間隙均勻、蓬蓬松松的銀耳，不要挑選有雜質和霉斑的銀耳。

氣味自然清新的銀耳熬煮做出來更鮮美，不建議購買聞起來有刺鼻味道的銀耳。

銀耳怎么煮容易爛又粘稠教你一招銀耳怎么煮才會粘稠，只需掌握這簡單三步，就不會失敗喲
銀耳怎么煮才會粘稠銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

銀耳湯煮多久才可以煮粘稠（怎樣煮）先要用開水發。建議把銀耳洗凈撕碎后，放入開水瓶，摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。普通鍋摻滿水先武火煮開后文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開后會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。在最后半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍后飲用為最佳?。。∈園桑。。?

銀耳煮多久才會粘稠小火熬熬一小時就會實實現粘稠。嗯，不要大火，千萬不要大火，大火就熬糊了，小火熬一小時。

燉銀耳湯怎么才能變粘稠銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
如何做銀耳湯才粘稠方法如下:

一、首先要在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。

二、將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。

三、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。

四、將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗，銀耳、冰糖依次放入鍋中。

五、將步驟調整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制不會達到理想的標準，還需要經過第二次加工才行。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置，反復3次也可以達到理想的效果。

銀耳湯怎么煮才粘稠銀耳又名白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠” 。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國歷代的醫學家都認為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳湯銀耳湯(6張)烹飪方法編輯取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分銀耳湯其他系列銀耳湯其他系列(12張)，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用，也可放入冰箱中冷卻后食用。[1] 口感滑潤，香甜醇美。滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷肋痛，肺瘺，婦人月經不調，肺熱胃炎，大便秘結，大便下血。營養價值編輯1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；銀耳湯的圖片銀耳湯的圖片(19張)因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。美容功效編輯銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！同樣，銀耳湯也可用于外敷，先清洗面部肌膚，然后均勻涂抹完全冷卻后的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘后用溫水洗凈即可。[1]

煮銀耳，要怎么煮才能比較粘稠銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。

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安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。顏色很白的千萬不要?。?那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。

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銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。記得最好用砂鍋。

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銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。

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還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

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燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質會被沖的太淡。當然也別太少，如果一次沒加夠后期再加水又會沖淡膠質。煮的時候先大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養不會不會流失。切記，中途一定不要再另外加水。

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銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。在高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼后，就會黏稠起來。

如何才能把銀耳湯煮得濃稠一點？銀耳湯煮得濃稠的方法；1品質要好。2入冰糖微火燉兩小時即可。

銀耳湯要怎么煮才能變得濃稠啊銀耳要濃稠，只有一個辦法，最小的火（無論你是什么爐子）七~八小時，但要注意一個細節，基本上是30克（風干）銀耳配7升水，基本上大火燒水開后，即火調到最小。保證湯汁濃稠。

銀耳湯怎么熬的粘稠銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？