文章插圖
1、首先可以將買回的新鮮扇貝 ， 要使用清水沖洗扇貝上的泥沙 。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼里的肉 。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部 ， 將扇貝肉完全剔除出來 。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉 。
4、將扇貝殼與肉分開之后，先清理扇貝肉 ， 用刀將扇貝肉的內臟去除后，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水并浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉 ， 就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離 。
【新鮮扇貝肉的清洗正確方法 如何正確清洗干凈扇貝】5、初步清洗扇貝肉之后，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉 ， 注意不要太用力 。最后再用清水沖洗一遍 ， 扇貝肉就清洗完成了 。
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