土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎 _生活經(jīng)驗

土豆發(fā)芽后把芽去掉可以吃不，發(fā)芽的土豆，把芽挖掉還能吃嗎？
發(fā)芽的土豆把發(fā)芽的部分切掉后能吃嗎？發(fā)芽土豆還能吃嗎？原來做錯了，快告訴身邊人
土豆發(fā)芽后將發(fā)芽部分切掉還能不能吃？

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不要吃發(fā)芽的土豆。發(fā)了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那么就很有可能導(dǎo)致中毒。所以為了安全起見，發(fā)了芽的土豆和已經(jīng)腐爛的土豆最好是不要吃。擴展資料：土豆的好處1、減肥、健脾利濕土豆具有一定的減肥功效，因為里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能夠減少脂肪的攝入，同時也能夠代謝身體中多余的脂肪，從而達到瘦身的目的。另外土豆具有健脾開胃的功效，因為里面含有大量的淀粉、b族維生素、蛋白質(zhì)以及維生素c能夠有效的促進脾胃的消化功能。2、增強體質(zhì)、美容養(yǎng)顏土豆可以有效地增強人們的體質(zhì) ，因為里面含有大量的b族維生素和蛋白質(zhì)，同時也可以讓人們的思維變得更加的清晰，提高了記憶力。土豆屬于堿性的蔬菜，可以平衡體內(nèi)的酸堿，中合了酸性物質(zhì)，具有抗衰老美容的功效。3、降糖降脂土豆里面含有的粘液蛋白，具有保護作用，能夠促進呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑，有效的預(yù)防脂肪在血管的沉積，保持了血管的彈性，同時也防止了動脈硬化的發(fā)生。參考資料來源：人民網(wǎng)-土豆有哪些功效？土豆的6大功效讓你驚呆參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)芽的土豆一定不能吃嗎
土豆長芽，把芽削掉還能吃嗎？發(fā)芽土豆還能吃嗎？原來做錯了，快告訴身邊人
土豆放時間長發(fā)芽了還能吃嗎？是不是把發(fā)芽的部分去除掉就可以了？土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發(fā)芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些2.對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。3.如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。4.有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現(xiàn)畸形，所以孕婦應(yīng)特別小心您可以具體情況而看，但是畢竟是有毒的，建議能妥當(dāng)處理，
土豆發(fā)芽了，沒有去掉發(fā)芽部分而煮熟，能吃嗎？發(fā)芽的部分一起煮，會不會整個土豆都有毒了？？？土豆發(fā)芽了還能不能吃呢
土豆發(fā)芽了，把發(fā)芽的一小部分切掉，其他部分可以繼續(xù)炒了吃嗎？土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3－0.5％，人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒。

龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

所以土豆應(yīng)儲存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆，以防食物中毒；
生芽較少的土豆，吃時要徹底挖取芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮挖掉一部分，處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調(diào)時可加些醋以加速龍葵堿的分解。
土豆發(fā)芽到什么程度不能吃

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發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。擴展資料：馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì) ，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。參考資料來源：人民網(wǎng)-吃土豆注意四個忌諱
發(fā)芽才一點點的土豆還能吃嗎土豆香腸燜飯，解放雙手的懶人燜飯第一名，米飯粒粒分明，土豆軟爛，臘腸香甜，吃起來還有炒飯的口感
發(fā)芽土豆去掉芽還有毒嗎？土豆發(fā)芽有毒不能吃？原來正確處理后還可以吃，之前都浪費了
土豆發(fā)芽后把芽去掉還能不能吃

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土豆發(fā)芽不能食用。對于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時可適當(dāng)加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o毒。馬鈴薯(土豆)發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿——龍葵素(Solanine)，食后可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發(fā)芽、皮變綠后可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當(dāng)食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發(fā)生嚴重中毒。引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當(dāng)，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調(diào)時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。發(fā)芽馬鈴薯中毒在食后2— 4小時發(fā)病。表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發(fā)作致死的案例，雖然很罕見，但多數(shù)是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發(fā)綠的馬鈴薯。馬鈴薯應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理，以防止發(fā)芽。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。拓展資料：新老土豆交替的季節(jié)，市場上不僅有老土豆、新土豆，還有翻新的老土豆。據(jù)報道，有不法商販用竹簽將老土豆發(fā)芽的地方剔除，然后經(jīng)過水洗、浸泡和熏制，將其冒充新土豆銷售。老土豆翻新，翻的只是外表，并沒有去除龍葵素。龍葵素是土豆發(fā)芽時產(chǎn)生的一種毒素。吃進200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩發(fā)芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發(fā)癢，然后腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。老土豆翻新時還有可能浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里，因為它能讓老土豆變得明亮，防止老土豆變質(zhì) 。但這種溶液有一定致癌性，它的殘留物二氧化硫，還會損害呼吸系統(tǒng)，引發(fā)多種疾病。新土豆和老土豆其實比較容易區(qū)分，前者的皮薄一些，水分較多，切開后里面的顏色新鮮明亮，后者則剛好相反，不僅皮厚斑點多，里面的顏色也很暗淡。然而，要怎么辨別真正的新土豆和翻新的老土豆呢？看看孔。通常新土豆的孔要淺一些，老土豆的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當(dāng)心了。掐掐肉。買土豆時，可以用手掐一掐土豆，如果有汁液滲出來，就說明土豆是新的。如果沒有滲出汁液，土豆看著又很新，就很可能遇到了翻新的老土豆。翻新的老土豆雖然在特殊溶液中泡過，但水分還是很少，掐起來硬硬的，感覺不到彈性。參考資料：人民健康網(wǎng)-輕松辨別新老土豆翻新
土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎？

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如果土豆只長了一個芽，那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會什么問題的。但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。擴展資料：土豆富含維生素C，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因為有淀粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C 。土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等），大致相當(dāng)于粗糧，健康價值高于大米白面等精制谷物。參考資料：人民網(wǎng)-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面
土豆發(fā)芽后刮掉芽還能吃嗎?在生活中我們都會看到這樣一個現(xiàn)象，那就是一次性買的土豆買多了，放在家中過一陣子它就會發(fā)芽。這時候就有很多人會提問，發(fā)了芽的土豆還能吃嗎，其實這是要看它發(fā)芽的情況以及表面有沒有腐爛情況而定的，首先發(fā)芽，如果只有一點牙或者是表面沒有腐爛的現(xiàn)象，我們是可以將芽去掉之后是可以吃的，如果發(fā)芽之后還存在了黑斑腐爛的情況，那么就是不能吃的，很容易中毒，因為發(fā)了芽的土豆中容易產(chǎn)生龍葵素，對我們的身體傷害是非常大的。在很多地方買土豆都是一次性買了很多斤，然后拿回去，由于家中的菜有很多種，不經(jīng)常吃，放在家中沒過一陣子它就會發(fā)芽，并且還會萎縮，這個時候由于發(fā)芽之后，它的表面會產(chǎn)生一些龍葵素以及變清，那么這時候，如果要想吃這個土豆，我們也先要看看它發(fā)芽的情況，如果是剛開始發(fā)芽，表面沒有負擔(dān)的情況，我們是可以將牙去除掉，可以在短暫時間內(nèi)將他給解決掉。如果當(dāng)這個牙已經(jīng)開始長了很高一截的時候，并且表面這位開始有腐爛和黑斑的情況，那么這個時候去掉牙也是不能吃的，因為發(fā)了芽的土豆中含有大量的龍葵素，對我們的人體或者神經(jīng)的。傷害是非常高的。無論是土豆還是一些能夠存放的食物來說，一旦發(fā)了芽之后就盡量避免不要食用，特別是土豆，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)它剛剛開始發(fā)芽的時候，可以將芽去除掉，然后再配上一些部，將土豆煮熟之后還是可以使用的，因為發(fā)芽的土豆含有大寧的龍葵素，龍葵素又是一種弱堿性的毒素，遇到酸或者是高溫之后會發(fā)生分解，并且酸堿中和能夠去除毒性，所以當(dāng)我們需要吃剛發(fā)芽的土豆的時候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然后再食用，如果是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有腐爛或者是牙已經(jīng)很長的時候，就建議不要食用，因為龍葵素會對我們的運動以及神經(jīng)中樞產(chǎn)生一定的麻痹作用。所以在生活中買土豆的時候一定要少量購買，在有效的時間內(nèi)將它吃完，不要等到發(fā)芽了才想起這個食物還沒有吃。
發(fā)芽的土豆去掉芽之后能吃嗎？【土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎】發(fā)芽的土豆還能吃嗎？幸好及時看到視頻，早點給家人提個醒
發(fā)芽的土豆去掉芽之后還能吃嗎？發(fā)了芽的土豆，把發(fā)芽的地方切掉，剩下的部分還能繼續(xù)吃嗎？
發(fā)芽土豆去掉芽還有毒嗎？

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即使取掉芽，也不能食用了。發(fā)了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發(fā)了芽的部位切掉還是可以吃的。但是事實上并不是這樣，因為把發(fā)了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。發(fā)了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那么就很有可能導(dǎo)致中毒。所以為了安全起見，發(fā)了芽的土豆和已經(jīng)腐爛的土豆最好是不要吃。有的家庭烹飪土豆的時候發(fā)現(xiàn)有芽，切掉以后食用另一半，其實這個時候就算是吃了發(fā)芽的土豆沒有中毒，但是土豆的營養(yǎng)也已經(jīng)流失，土豆的口感也沒有以前那么好了。如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的價格顯得微不足道，所以以后發(fā)現(xiàn)土豆要是發(fā)芽了，最好是不要吃了。擴展資料：龍葵素是“糖苷生物堿”家族的一個統(tǒng)稱，這個家族中最有名的要屬“茄堿”，它在很多茄科植物中都有，比如我們常見的土豆、番茄等，對于這些植物來說，龍葵素其實是很好的東西，它能對抗霉菌、細菌和害蟲，對植物起到自我保護的作用。對于人類來說，龍葵素就很危險了，它具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用。如果中毒了，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，龍葵素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的膽堿酯酶活性有強烈抑制作用，如果嚴重中毒，就會出現(xiàn)抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。參考資料：人民網(wǎng)-發(fā)芽的土豆一定不能吃嗎參考資料：人民網(wǎng)-土豆發(fā)芽不能吃，那發(fā)綠了呢？丟掉為好
土豆發(fā)芽后刮掉芽還能吃嗎?在生活中我們都會看到這樣一個現(xiàn)象，那就是一次性買的土豆買多了，放在家中過一陣子它就會發(fā)芽。這時候就有很多人會提問，發(fā)了芽的土豆還能吃嗎，其實這是要看它發(fā)芽的情況以及表面有沒有腐爛情況而定的，首先發(fā)芽，如果只有一點牙或者是表面沒有腐爛的現(xiàn)象，我們是可以將芽去掉之后是可以吃的，如果發(fā)芽之后還存在了黑斑腐爛的情況，那么就是不能吃的，很容易中毒，因為發(fā)了芽的土豆中容易產(chǎn)生龍葵素，對我們的身體傷害是非常大的。在很多地方買土豆都是一次性買了很多斤，然后拿回去，由于家中的菜有很多種，不經(jīng)常吃，放在家中沒過一陣子它就會發(fā)芽，并且還會萎縮，這個時候由于發(fā)芽之后，它的表面會產(chǎn)生一些龍葵素以及變清，那么這時候，如果要想吃這個土豆，我們也先要看看它發(fā)芽的情況，如果是剛開始發(fā)芽，表面沒有負擔(dān)的情況，我們是可以將牙去除掉，可以在短暫時間內(nèi)將他給解決掉。如果當(dāng)這個牙已經(jīng)開始長了很高一截的時候，并且表面這位開始有腐爛和黑斑的情況，那么這個時候去掉牙也是不能吃的，因為發(fā)了芽的土豆中含有大量的龍葵素，對我們的人體或者神經(jīng)的。傷害是非常高的。無論是土豆還是一些能夠存放的食物來說，一旦發(fā)了芽之后就盡量避免不要食用，特別是土豆，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)它剛剛開始發(fā)芽的時候，可以將芽去除掉，然后再配上一些部，將土豆煮熟之后還是可以使用的，因為發(fā)芽的土豆含有大寧的龍葵素，龍葵素又是一種弱堿性的毒素，遇到酸或者是高溫之后會發(fā)生分解，并且酸堿中和能夠去除毒性，所以當(dāng)我們需要吃剛發(fā)芽的土豆的時候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然后再食用，如果是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有腐爛或者是牙已經(jīng)很長的時候，就建議不要食用，因為龍葵素會對我們的運動以及神經(jīng)中樞產(chǎn)生一定的麻痹作用。所以在生活中買土豆的時候一定要少量購買，在有效的時間內(nèi)將它吃完，不要等到發(fā)芽了才想起這個食物還沒有吃。
發(fā)芽的土豆把芽去掉的話還能吃嗎發(fā)芽的土豆把芽去掉的話不能吃。1、發(fā)芽的土豆會出現(xiàn)生長素以及其他的物質(zhì)比較高，也可能會導(dǎo)致食物中毒。2、從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。3、如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。4、如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。對于生長的土豆，在整個植株上，龍葵素在葉子和莖上的含量要高于薯塊部分，從數(shù)字上就可以看出來， 100克土豆肉中含龍葵素0.014克，如果連皮一起吃含量為0.026克;發(fā)綠的土豆，綠色部分龍葵素含量升高至0.156克，發(fā)芽的土豆，發(fā)芽部分龍葵素含量為0.179克。
發(fā)芽土豆去掉芽能吃嗎

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從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，即使削去發(fā)芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，所以不管發(fā)芽多少不建議吃發(fā)芽了的土豆。但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什么問題。但如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養(yǎng)和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。擴展資料：對于發(fā)了一點芽的土豆如果舍不得丟棄，那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全一些。也就是說可以在挖了芽以后，將準(zhǔn)備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。另外，在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。土豆也不是太貴的蔬菜，對于發(fā)芽的土豆還是丟棄了更好，買菜的時候也是應(yīng)該多加注意，不買發(fā)芽或發(fā)青的土豆，一次性買土豆也不要太多，以免放置時間長了發(fā)芽。參考資料來源：人民網(wǎng)-土豆發(fā)芽了能不能吃怎樣吃土豆更安全？
土豆發(fā)芽后把芽去掉還可以吃嗎發(fā)芽的土豆，把芽挖掉還能吃嗎？
發(fā)芽的土豆去掉芽之后能吃嗎？發(fā)芽的土豆還能吃嗎？幸好及時看到視頻，早點給家人提個醒
土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎？

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土豆發(fā)芽不能食用。對于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時可適當(dāng)加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o毒。馬鈴薯(土豆)發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿——龍葵素(Solanine)，食后可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g ，如發(fā)芽、皮變綠后可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當(dāng)食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發(fā)生嚴重中毒。引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當(dāng) ，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調(diào)時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。發(fā)芽馬鈴薯中毒在食后2— 4小時發(fā)病。表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發(fā)作致死的案例，雖然很罕見，但多數(shù)是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發(fā)綠的馬鈴薯。馬鈴薯應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理，以防止發(fā)芽。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。拓展資料：新老土豆交替的季節(jié)，市場上不僅有老土豆、新土豆，還有翻新的老土豆。據(jù)報道，有不法商販用竹簽將老土豆發(fā)芽的地方剔除，然后經(jīng)過水洗、浸泡和熏制，將其冒充新土豆銷售。老土豆翻新，翻的只是外表，并沒有去除龍葵素。龍葵素是土豆發(fā)芽時產(chǎn)生的一種毒素。吃進200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩發(fā)芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發(fā)癢，然后腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。老土豆翻新時還有可能浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里，因為它能讓老土豆變得明亮，防止老土豆變質(zhì) 。但這種溶液有一定致癌性，它的殘留物二氧化硫，還會損害呼吸系統(tǒng)，引發(fā)多種疾病。新土豆和老土豆其實比較容易區(qū)分，前者的皮薄一些，水分較多，切開后里面的顏色新鮮明亮，后者則剛好相反，不僅皮厚斑點多，里面的顏色也很暗淡。然而，要怎么辨別真正的新土豆和翻新的老土豆呢？看看孔。通常新土豆的孔要淺一些，老土豆的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當(dāng)心了。掐掐肉。買土豆時，可以用手掐一掐土豆，如果有汁液滲出來，就說明土豆是新的。如果沒有滲出汁液，土豆看著又很新，就很可能遇到了翻新的老土豆。翻新的老土豆雖然在特殊溶液中泡過，但水分還是很少，掐起來硬硬的，感覺不到彈性。參考資料：人民健康網(wǎng)-輕松辨別新老土豆翻新
發(fā)芽土豆去掉芽還有毒嗎？

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即使取掉芽，也不能食用了。發(fā)了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發(fā)了芽的部位切掉還是可以吃的。但是事實上并不是這樣，因為把發(fā)了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。發(fā)了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那么就很有可能導(dǎo)致中毒。所以為了安全起見，發(fā)了芽的土豆和已經(jīng)腐爛的土豆最好是不要吃。有的家庭烹飪土豆的時候發(fā)現(xiàn)有芽，切掉以后食用另一半，其實這個時候就算是吃了發(fā)芽的土豆沒有中毒，但是土豆的營養(yǎng)也已經(jīng)流失，土豆的口感也沒有以前那么好了。如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的價格顯得微不足道，所以以后發(fā)現(xiàn)土豆要是發(fā)芽了，最好是不要吃了。擴展資料：龍葵素是“糖苷生物堿”家族的一個統(tǒng)稱，這個家族中最有名的要屬“茄堿”，它在很多茄科植物中都有，比如我們常見的土豆、番茄等，對于這些植物來說，龍葵素其實是很好的東西，它能對抗霉菌、細菌和害蟲，對植物起到自我保護的作用。對于人類來說，龍葵素就很危險了，它具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用。如果中毒了，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，龍葵素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的膽堿酯酶活性有強烈抑制作用，如果嚴重中毒，就會出現(xiàn)抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。參考資料：人民網(wǎng)-發(fā)芽的土豆一定不能吃嗎參考資料：人民網(wǎng)-土豆發(fā)芽不能吃，那發(fā)綠了呢？丟掉為好
土豆發(fā)芽后把芽去掉還可以吃嗎我們都知道土豆發(fā)芽是不能吃的，那么把發(fā)芽的地方削掉還能吃嗎?讓我們一起看一看吧。
土豆如果發(fā)芽了，就算是把發(fā)芽的部位削掉也是不可以吃的，因為長芽的土豆含有大量致命的龍葵素。馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。
每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克;發(fā)芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用。
如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。
吃土豆的好處
吃土豆有很多的好處，你想要了解嗎?讓我們一起看一看吧。
寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體
土豆還可以幫助我們補充營養(yǎng)，一起了解一下吧。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù) 。
消炎止痛
用生土豆來消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過一會兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時后就不痛了，腫也開始消了。
祛痘
土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長了痘痘，只要發(fā)現(xiàn)開始冒出，有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時后再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發(fā)不起來了。
如果小痘痘上已經(jīng)開始有膿頭，還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經(jīng)常更換，這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉淀與凹陷了。
活血消腫
喝生土豆汁的同時，還要喝生姜雞蛋水，每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時候喝。
一是可以滋潤受傷的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起來運用，消腫效果不錯。
緩解關(guān)節(jié)痛
用生土豆和生姜搗爛后敷在紅腫的關(guān)節(jié)處，還可以治療老年人常見的膝關(guān)節(jié)痛。
潤膚
土豆還具有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆汁液直接涂敷于顏面部位的增白辦法，可以糾正炎夏被曬黑的皮膚，其對夏斑的功效更為顯著。
熟土豆切片，貼在眼睛上30分鐘，能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆面膜貼敷20分鐘，不僅可用于下眼皮浮腫，而且尚可用于面部虛腫，還能舒展臉皮，消紋去皺，使整個顏面光潤嫩美。
治療痤瘡
土豆洗劑對年輕人常患的痤瘡有良好的治療功效。操作時先將一只土豆放在碗上面的篩子中磨碎，放置到有“汁”滴下為止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再徹底清洗掉。
美化指甲
假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上過一夜，第二天早上即可洗掉。如此，會使指甲變得光潔細膩，完美無缺。
土豆的適用人群
一般人均可食用。
孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險。
想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
土豆的儲存方法
存放一般溫度需要保持在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來放在干燥處。
吃土豆注意事項
由于變質(zhì)土豆吃了對身體有害處，因此大家吃土豆要注意：
凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。發(fā)芽的馬鈴薯被孕婦食用后可使胎兒畸形。
土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會造成危害。
人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào) 。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
總結(jié)：頭都是一種十分常見的食物，也是很多朋友愛吃的食物，但一定要記得，土豆發(fā)芽千萬別吃，因為這會導(dǎo)致身體健康遭受嚴重損害，甚至有可能會導(dǎo)致生命安全遭受威脅，此外，上述吃土豆的注意事項也要了解哦。