【牛肉最有營養的吃法？】牛肉在各地都算是美食，中國是個農業大國，自古各個統治階層，都刻意的保護耕牛，所以能拿出來賣的，牛肉并不多 。世界上的牛，大概有四個優質品種，其中我記得是有我們中國的南陽黃牛的！
牛肉最好吃的，也是賣的最多的應當是醬牛肉了！切了片擺盤，當上蔥絲，撒上香油直接就可以吃 。這種做法大都是各家自己的配方，都是保密的 。民間老百姓用醬油、老抽、生抽、面醬、大料、蔥、姜、蒜、水，鹵了也可以吃，可終究還是差點！今天說個醬牛肉深加工做到硬菜兒的辦法 。
買一塊醬牛肉的腱子肉（我們這里叫醬瓜），切成兩公分寬，五公分長，三毫米厚的片 。準備一張純正的綠豆粉皮溫水提前泡開 。

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