純牛奶可以凍成冰 ， 添加一些增稠劑（糖、糯米粉等）就可以將純牛奶凍成冰 。但純牛奶冰凍會(huì)影響牛奶的質(zhì)量 。牛奶的冰點(diǎn)比較低，冷凍時(shí)從外向內(nèi)被凍結(jié)，凍結(jié)后奶中的蛋白質(zhì)與脂肪分離，質(zhì)量與口感下降，冷藏儲(chǔ)存效果最好，但不能超過6天 。
【純牛奶可以凍成冰嗎】純牛奶也稱鮮牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無淀粉感、無異味 。嬰兒的腎臟發(fā)育不成熟，喝鮮牛奶容易加重腎臟負(fù)擔(dān) 。有的鮮牛奶中的抗生素或黃曲霉素含量過高，沒有經(jīng)過專業(yè)的檢驗(yàn)直接給嬰幼兒飲用 ， 很容易引起變態(tài)反應(yīng)或疾病 。
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