炒菜的鍋上面黑色的灰因其樣子像螞蟻，又叫鍋螞蟻，俗稱鍋灰，它的出現(xiàn)，可能有以下兩個方面的原因：
1、內(nèi)因：做菜時，火將菜燒干，菜粘鍋了，也就是平時說的燒糊了，這時就會出現(xiàn)鍋灰；
2、外因：在做好一個菜以后，鍋子沒有洗干凈或根本沒有洗 ， 就燒下一個菜，容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，形成鍋灰 ， 特別是在做了紅燒的菜以后，不洗凈鍋子就炒菜，一定會出現(xiàn)鍋灰的；
炒菜有鍋灰的解決的辦法如下：
1、做菜時集中精力，不離開廚房，不干其他的事 ， 以免因為一時疏忽，而造成菜燒糊了；
【為什么炒菜的鍋會有黑色的灰】2、做好一個菜后，一定要洗干凈鍋子，再燒下一個菜 ， 以免上一個菜的殘渣，成為下一個菜的鍋灰 。

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