簡單的清燉魚湯做法 _生活經驗

魚湯怎么做好吃又簡單1.金針菇鯽魚湯
食材：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
做法：
1)鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2)下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3)把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4)等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5)加入金針菇。6)5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
2.魚頭豆腐腦
食材：嫩豆腐、
大魚頭、姜絲、蔥段、香菜、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶
做法：
1)豆腐吸掉水份
2)魚頭洗干凈對半切，皆撒點小鹽擱置片刻
3)起鍋，熱油，取姜絲下去爆香，將吸干水份的魚頭丟油鍋里煎煮至金黃
4)倒進肉湯，煮開后加豆腐蔥段胡椒
5)先用大火煮開翻滾，再用慢火燉煮
6)中間倒點料酒、加鹽，最后再加一點牛奶去腥提味，完成！
3.雜蔬魚湯
食材：200g海魚、500g魔芋絲、適量紅蘿卜、適量番茄、適量
姜片、適量橄欖油、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量鹽、適量
香菜
做法：
1)燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的海魚中火煎。
2)煎好一邊翻轉煎另一面，同時放入姜片。
3)注入適量開水大火煮沸。
4)放入紅蘿卜一起煮。
5)當紅蘿卜煮至軟的時候將魔芋絲加入。
6)然后加入番茄。
7)調入少許鹽、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少許香菜即可。

簡易版清燉魚的做法怎么做好吃又簡單，做在眾多海鮮中，許多人都非常愛吃魚，因為魚的吃法有很多比較家常的做法就是清燉魚，那么怎么做才能激發魚里面的蛋白質和獨特的香味呢？可以嘗試這兩種做法。第一種做法：首先要準備好配料和調料，一般來說配料就是蔥、姜、蒜，如果說喜歡香菜的話可以加一些香菜，調料的話就是鹽、醋、醬油、料酒以及食用油，首先要把魚刮掉鱗片、去掉內臟，并且要用涼水沖洗干凈，然后再用鹽泡五六分鐘，準備待用。之后在鍋里面加上油，加熱以后，用剛才準備好的配料蔥姜蒜熗鍋之后再加入適量的水，然后再把魚放到鍋內，水的話一定要漫過魚身，然后在里面加入料酒和其他的配料。大火燒開以后再小火慢燉半個小時即可，如果說想要魚湯更加有營養的話，還可以在里面加上一些香菇，并且在吃完魚以后，魚湯還可以直接用來飲用或者是用來煮面條。第二種做法相對來說我覺得是更加好吃一點的，能把魚的香味激發的更加徹底，首先要先把魚先洗干凈，然后在魚白上割上斜花刀，然后要準備好的配料是玉蘭片，冬菇，青菜，香菜，蔥還有姜。首先要把魚放在水里面焯一下去除腥味兒，然后再把魚放到熱油里面煎一下，等到兩面金黃的時候再撈出，最后再進行烹煮，可以先把油燒熱，往里面加入蔥姜，花椒和香菇，最后加入高湯，放入魚以后再燒開進行慢火烹飪，最后調好口味兒，擺盤最后淋上明油，撒上香菜末就可以了。像這兩種做法其實是家里比較常見的，只不過其中第二個做法多了一個步驟，就是將魚煎一下，這樣的話最后熬出來的魚湯會更加鮮美。
清燉鯽魚怎么做好吃又簡單鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。工藝：燉口味：咸鮮味時間：<30分鐘熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.鯽魚殺好洗凈待用2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下3.煎過后魚是這樣的4.然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片5.大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉烹飪小貼士：煎魚時油一定要少放，以免混湯魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾?。?心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶

清燉魚最簡單的做法竅門清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。魚肉由肌纖維較細的單個肌群組成，保持較多水分，肉質非常細膩。中醫認為:魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。制作方法做法一原料:鯉魚500克(其他魚也可以) 。輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。步驟:1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用;2、鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內;3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開;4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。做法二主料:鮮魚1尾。配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。調料:清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。步驟:1、將魚刮洗干凈，魚背割斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片;2、先將魚入水氽一下，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出;3、勺中加底油燒熱，加入蔥、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥、姜、花椒，倒入湯碗，淋上明油，撒上香菜末即可;4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類，去除腥味且效果更佳。食用指南營養成分熱量:1308大卡鉀:4008毫克磷:2448毫克膽固醇:1008毫克鈉:644.4毫克鈣:600毫克鎂:396毫克營養功效消水腫、通乳汁、明目。禁忌人群慢性病患者不宜食用。營養價值1、鯉魚的蛋白質含量高、質量佳，人體消化吸收率可達96% ，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;2、鯉魚脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效，如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。主料2人份鯉魚1條輔料姜3克蔥5克食用油5毫升香菜1根白醋5克水1升料酒5克胡椒粉2克鹽2克步驟1姜切片步驟2蔥切成段步驟3鯉魚兩面打斜刀步驟4將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香步驟5將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透
月子清燉魚湯的做法

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主料：大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升。輔料：食用油5毫升、鹽2克。做法如下：1、大蔥、生姜切片，鯽魚清洗干凈后去頭去鰭。2、鯽魚放入盤中，兩面均勻地撒上淀粉。3、起鍋倒油，油熱后加入姜片和鯽魚，鯽魚煎至兩面金黃即可。4、起鍋倒水，放入八角、蔥段、鯽魚，大火煮沸。5、鍋中加入適量鹽調味，中火煮10分鐘。6、出鍋裝盤，清燉魚湯即可制作完成。
清燉鯽魚湯不煎切好喝的做法先給采納再告訴你
不給是小狗
絕對簡單又美味的鯽魚湯做法
不用煎

清燉鯽魚湯的做法步驟圖，清燉鯽魚湯怎么做鯽魚湯，好吃美味
清燉鯽魚湯最簡單做法竅門清燉雞湯最簡單的做法就是將魚兩面煎黃后。倒入開水。在加入姜和蔥。煮開后，湯其成奶白色，再繼續煮十分鐘即可。一定要注意要加開水，千萬不要加涼水。

清燉鯽魚湯可以不煎嗎清燉鯽魚湯，在油煎好后直接加開水，湯更白更濃，味道也更鮮美。

清燉魚湯最簡單做法材料鯉魚(鯽魚也是可以的啦) 一條蒜五六瓣大蔥一根姜五片胡椒粒兩三粒香菜一撮鹽適量料酒一小勺花椒五六顆胡椒兩三顆清燉魚的做法把洗好的魚放到鍋里，水剛蓋過魚就可以啦😊 。清燉魚的做法步驟1大火🔥煮開，小心地攪一下，不要讓魚粘到鍋上。清燉魚的做法步驟2放入蔥段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐清燉魚的做法步驟3小火慢燉半小時，耐心的等待吧😊如果湯呈濃白色，就把之前放的蔥段等調料撈出來，(如果不怕等會兒把蒜當肉吃了，也可以不撈😏) 。清燉魚的做法步驟5根據自己的口味放鹽、香菜，兩三分鐘后就可以出鍋啦，清燉魚的做法步驟6小貼士1.豆腐沒有也可以，但豆腐可以促進人體對鈣的吸收。2.建議不要放太多香菜，也可以直接不放香菜，香菜太多會蓋住魚的味道。3.因為是清燉魚，建議不要放油、醬油之類的東西。

清燉鯽魚湯的做法是什么？

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準備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、花椒適量。1、洗凈鯽魚的魚鰓和魚肚里的黑膜等臟東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。2、把生姜切片，大蔥切小段。燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，這樣的魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下。3、鍋燒熱后放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。4、鍋里油熱后，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。5、放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋里時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。6、魚煎好后放入生姜，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。7、倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩。8、鍋里湯煮開后放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色后就可以了。9、成品圖。
清燉鯽魚湯怎么做？清燉鯽魚湯做法：【材料】鯽魚一條【輔料】料酒兩勺、火麻油1. 平底鍋燒熱，放入少量亦舒I堂火麻油，將鯽魚放入。煎至兩面呈金黃色。2. 加入熱水~料酒。大火燒開后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘放鹽即可。3. 放鹽裝碗。分享做魚湯不腥美味的技巧：1.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放火麻油（非平時說麻油，不懂可到京東?。┕逡幌?，可以保證魚湯的鮮味，并能夠起到去腥味。2.想保持魚肉的生鮮，不愿煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。3.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。4.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。5.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
清燉鯽魚湯的做法有哪些？

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清燉鯽魚湯的做法：1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。2、將豆腐切成長條片備用。3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，并影響口感。5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。烹飪技巧：1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。營養功效：1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾?。?心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。飲食禁忌：注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
簡易版清燉魚的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享清燉魚步驟1
清燉魚的做法大全
1-4圖，準備材料。老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃
步驟2
清燉魚的做法圖解
5-6圖，油熱熗鍋
步驟3
7-8圖，加適量醬油，添水
步驟4
9-10圖，添水后，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可
步驟5
清燉魚怎么吃
11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜
清燉魚成品圖

清燉魚湯的做法專業廚師打造
清燉鯉魚湯的做法配料：:蝦米、姜、青蔥
調料：八角、味精、鹽、香油
清燉鯉魚湯的做法：
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(干的就行),放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽;清燉鯉魚湯
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發;
5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了;

怎樣清燉鯽魚湯好喝蘿卜絲鯽魚湯的做法：備用食材：蘿卜1根，鯽魚2條，小蔥4根，生姜1塊，白胡椒1茶匙，料酒1勺，食鹽少許；制作過程：第一步，白蘿卜削去皮，將其切成絲，待用，生姜一小塊切成片，香蔥摘洗好后切成段，鯽魚要事先處理干凈，去掉內臟等都不能吃的部分；第二步，將鯽魚的表面擦干水分，在鍋中添上食用油，燒熱后撒上少許食鹽，將鯽魚放入鍋中開始煎，小火慢慢將鯽魚的表面煎至金黃，加上一勺料酒；第三步，同時也將蔥姜一同放入在鍋中，炒出香味后，在鍋中加上沒過鯽魚的熱水，開始燉湯，大火煮開后，轉至中火燉煮15分鐘的時間；第四步，慢慢就能看到湯汁奶白了，這個時候將切好的蘿卜絲放入在鍋中，繼續煮一會，差不多10分鐘的時間，根據個人加上點食鹽；第五步，再加上少許的白胡椒粉調味，攪拌下讓其入味，關火，將煮好的蘿卜絲鯽魚湯盛出在碗中，撒上點香菜做點綴，上桌。小技巧：1、鯽魚別直接下鍋燉，將其處理干凈后，記得表面的水分一定要擦干，不然下鍋煎的時候，很容易會濺油，另外還容易會出現魚皮粘鍋的情況，所以這點需要注意，時間比較充足的將其晾干水分亦可；2、煎鯽魚，魚皮要保證完整，魚皮的營養很充足，如果魚皮破了，營養也會減半，在油鍋中加上點食鹽，亦可起到防止魚皮破的效果，記得要油燒熱后再下鍋煎魚，煎魚的過程中不要多翻動，盡量借助晃動鍋體，從而避免魚皮粘鍋；3、燉魚湯，想要湯香濃還奶白，煎魚是一方面，另外還有一點需要掌握好，便是加熱水燉湯，熱水會讓魚湯發白，而加上點蔥姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。喝鯽魚湯有什么好處呢？(1)抗衰老鯽魚中含有豐富的維生素比如維生素E和維生素C，這些維生素都能在人體內起到很好的抗氧化的作用，從而減緩細胞的老化，而起到抗衰老的作用。鯽魚中還含有很多蛋白質，這些蛋白質都是優質蛋白質，包含很多人體所需要的必須氨基酸，還有一些能直接被人體吸收利用的多肽。這些小分子物質進去到細胞內以后，能補充細胞的蛋白質缺失，還能修復細胞。因此，鯽魚對于修復早期皺紋有著特別好的效果，特別是那些因為生病或者不好的生活習慣而造成的皺紋。(2)催乳自古以來，就有一種說法，說鯽魚可以催乳，因此，哺乳期的母親都喜歡多喝鯽魚湯，特別是鯽魚木瓜湯，更是一道催乳的圣品。其實，這是因為鯽魚中含有豐富的蛋白質，因此可以促進母親的身體合成母乳。同時，母親多吃鯽魚，鯽魚中的一些營養成分可以通過母乳進入到嬰兒的身體中，使嬰兒更加聰明，視力更加好。(3)增強免疫力鯽魚湯中的維生素、蛋白質、微量元素等豐富的營養成分，都對人體很有好處，能促進人的代謝，均衡人的營養，從而使人更為健康，最后起到增強免疫力的作用。

清燉鯽魚湯的做法步驟圖，清燉鯽魚湯怎么做主料鯽魚500g 輔料姜10g蔥5g鹽6g胡椒粉2g色拉油5ml步驟清燉魚的做法步驟11.鯽魚殺好洗凈待用。清燉魚的做法步驟22.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。清燉魚的做法步驟33.煎過后魚是這樣的。清燉魚的做法步驟44.然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片。清燉魚的做法步驟55.大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

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簡單的清燉魚湯的做法直接把魚放在油鍋里面接一下煎至兩面發黃之后倒入沸水，然后開小火煮，一會兒，最后再放入鹽就可以了。

清燉魚湯怎么做清燉魚湯做法如下：【材料】鯽魚5條，蔥，鹽，姜。【做法】1.拿鯽魚五條。2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈。3.砂鍋內倒入適量清水。4.放入蔥姜片，再放鯽魚。5.大火煮開后轉小火，燉一個半小時即可。6.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即可。
清燉魚湯的家常做法1、鯽魚殺好洗凈待用

2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下

3、煎過后魚是這樣的

4、然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片

5、大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉

清燉魚湯的做法【簡單的清燉魚湯做法】1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。2、把魚放入鍋里，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。鯽魚肉質較好，比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯，可以煮湯兼吃肉原料：新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。做法： 1、鯉魚去鱗，內臟。2、豆腐切塊，盡量厚而且大。3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。