柴魚湯的做法 _生活經驗

柴魚怎么做柴魚湯蛋卷材料：.雞蛋8顆調味汁：薄口醬油2匙半、鹽少許、糖1大匙、味淋3匙半、柴魚高湯150ml、蘿卜泥3大匙、蔥花5g、醬油1小匙做法：① 制作調味汁：取鍋，將調味汁材料倒入鍋中，煮開后置涼。② 蛋液做法：取一盆，將雞蛋全部打入其中，倒入做好的調味汁，再用打蛋器拌打均勻。③ 取平底鍋，倒入約140ml做好的蛋液煎蛋，以中火煎表面，如果有泡泡要用筷子弄破，等表面約八分熟后，再將部分的蛋翻上去。④ 再涂上油，上一步的步驟操作至蛋汁全部用完。⑤ 取出煎好的蛋卷，切成約2公分厚的小塊，放入蘿卜泥，并淋上醬油1小匙，放上蔥花即可。排骨柴魚湯的制作材料：主料：節瓜500克,豬排骨(大排)400克,柴魚50克輔料：棗（干）20克,調料：鹽2克,姜3克排骨柴魚湯的做法：1.節瓜刮去皮，洗凈。2.紅棗洗凈去核。3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

怎樣煮干柴魚柴魚湯蛋卷材料：.雞蛋8顆調味汁：薄口醬油2匙半、鹽少許、糖1大匙、味淋3匙半、柴魚高湯150ml、蘿卜泥3大匙、蔥花5g、醬油1小匙做法：① 制作調味汁：取鍋，將調味汁材料倒入鍋中，煮開后置涼。② 蛋液做法：取一盆，將雞蛋全部打入其中，倒入做好的調味汁，再用打蛋器拌打均勻。③ 取平底鍋，倒入約140ml做好的蛋液煎蛋，以中火煎表面，如果有泡泡要用筷子弄破，等表面約八分熟后，再將部分的蛋翻上去。④ 再涂上油，上一步的步驟操作至蛋汁全部用完。⑤ 取出煎好的蛋卷，切成約2公分厚的小塊，放入蘿卜泥，并淋上醬油1小匙，放上蔥花即可。排骨柴魚湯的制作材料：主料：節瓜500克,豬排骨(大排)400克,柴魚50克輔料：棗（干）20克,調料：鹽2克,姜3克排骨柴魚湯的做法：1.節瓜刮去皮，洗凈。2.紅棗洗凈去核。3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

柴魚吃法準備一條柴魚,將柴魚用牙刷將表面刷洗干凈；用斬骨刀將柴魚垛成塊狀；

備好大蒜.紅椒.姜,并分別洗凈；大蒜枝葉分開切成段.紅椒垛成丁.姜切成小片；

鍋內燒開水,將柴魚入鍋,煮三分鐘,去水打撈入盤；

平底鍋燒熱下油,將柴魚.姜.蒜枝.紅椒入鍋進行爆炒；

加入適量醬油.陳醋,稍翻至均勻；

放入蒜葉入鍋,加入適量鹽,炒至出味,便可入盤；

清燉鯽魚湯的做法步驟圖，清燉鯽魚湯怎么做教你奶白鯽魚湯的做法
清燉魚湯的做法專業廚師打造
簡單的清燉魚湯的做法直接把魚放在油鍋里面接一下煎至兩面發黃之后倒入沸水，然后開小火煮，一會兒，最后再放入鹽就可以了。

柴魚湯怎么做1.先把柴魚清洗一下，洗干凈后放清水里泡幾分鐘，把魚肉里面的血絲浸泡一下。
2.把魚頭和魚骨頭挑出來，下一步準備煎。把魚肉先用生姜、鹽、小蔥、和蛋清腌一下。
3.把豬油放炒鍋內加熱，然后放生姜片和鹽煸炒，聞到香氣后把魚頭和魚骨頭放入鍋內煎炸。待兩面都煎炸后，往鍋內倒入開水放幾粒干紅棗，煮十幾分鐘。
4.接著放一些鹽、白糖和醋，再放入點白蘿卜片，蓋好煮十幾分鐘。接下來就可以把腌好的魚肉片放里面，小火煮五分鐘多，再放入蔥花，接下來就可以起鍋盛湯了。

柴魚對傷口愈合有什么好處?應該怎么做?傷口吃柴魚可以盡快愈合。但要用冷水清蒸，味道嘛，就有點難吃。

柴魚是熬湯圣品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚制成，而成功港因黑潮的緣故，是島內少數可供應當日鮮鮪的漁港。鮪魚入港后，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部后方的肌肉制成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。
取得魚肉后先要蒸熟，千萬不可用煮的，否則養分盡釋湯汁中，且肉質糜爛不利制作;魚肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成為外貌黝黑、堅硬如石的柴魚塊，食用時再以機器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片了。

柴魚湯對傷口愈合做法

文章插圖

用料：柴魚1條、鹽、料酒、姜。操作方法1、首先去菜市場購買一條柴魚，身上一定要光滑，新鮮。2、殺魚的時候要注意清洗干凈，可以往里面放一些鹽或者料酒。3、然后將柴魚切成片，放入盤中備用。4、在鍋中放入半碗清水，并把姜片放進去。5、待鍋中的水煮沸以后，將魚塊放進去。熬制個把小時變成白色就可以喝，清煮的營養價值非常高。
柴魚和什么一起燉湯對傷口好呢?想傷口恢復快怎么煮柴魚湯
柴魚湯對病人有哪些好處問題分析：柴魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚含肉率高，骨刺少，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效
意見建議：外科手術后，具有食用柴魚湯生肌補血，促進傷口愈合的作用，但是該湯不可鞥對突出的椎間盤具有恢復作用，椎間盤突出主要用牽引和手術治療

手術后吃柴魚湯有用嗎柴魚的副作用有哪些日常生活中飲食的種類雖然有很多種，但是我們也要結合自己的身體情況去搭配食物，才能讓身體變得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不適合吃柴魚。副作用過敏體質者慎食，魚類不能和維生素C含量高的食物一起吃。禁忌人群過敏體質的人群，瘙癢者忌食柴魚。柴魚雖然是一種常見的食物，了解了哪些人不適合吃柴魚之后，我們知道柴魚其實也是有很多人都不適合食用的，所以我們在平時一定要結合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。2柴魚的選購要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細致、完整而不細碎者，最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚制作的柴魚片，其切片細小，有著一股腥臭味，風味自然不如鮪魚柴魚片。此外，亦可直接購買干燥后的柴魚塊，回家后以刨刀削片，但須注意的是，完整的柴魚塊若能保持干燥，可存入10年不壞，一旦刨開，完全不添加防腐劑的柴魚，就需加以冷藏，方能保持鮮美。因為制作手續繁復、曠日費時，鎮上僅剩大慶柴魚仍堅持傳統方法制作， 20余年來，大慶柴魚皆為自制自銷，已建立起良好信譽，另外，店內還有加入香料及芝麻后再炒香的柴魚酥，亦是極受歡迎的零食。3柴魚湯對病人有哪些好處問題分析：柴魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚含肉率高，骨刺少，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效意見建議：外科手術后，具有食用柴魚湯生肌補血，促進傷口愈合的作用，但是該湯不可鞥對突出的椎間盤具有恢復作用，椎間盤突出主要用牽引和手術治療.4柴魚的烹飪柴魚貴妃粥原料：材料：米3兩(約120克)，柴魚1兩(約40克) ，細粒花生仁2兩(約80克)，貴妃骨(有肉豬扇骨)1斤(約600克)，腐竹1/2兩(約20克)，蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。[2]制作：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。5柴魚的的注意事項柴魚是熬湯圣品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚制成，而成功港因黑潮的緣故，是島內少數可供應當日鮮鮪的漁港。鮪魚入港后，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部后方的肌肉制成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。取得魚肉后先要蒸熟，千萬不可用煮的，否則養分盡釋湯汁中，且肉質糜爛不利制作;魚肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成為外貌黝黑、堅硬如石的柴魚塊，食用時再以機器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片了。柴魚炸豆腐對于需長期以違反自然姿勢工作者非常適合，能提供豐富的蛋白質、鈣質等營養素，以達潤膚、柔發、烏黑、堅強趾指及骨質的作用，但火氣大者不宜多食。

干柴魚的做法柴魚湯蛋卷材料：.雞蛋8顆
調味汁：薄口醬油2匙半、鹽少許、糖1大匙、味淋3匙半、柴魚高湯150ml、蘿卜泥3大匙、蔥花5g、醬油1小匙
做法：① 制作調味汁：取鍋，將調味汁材料倒入鍋中，煮開后置涼。
② 蛋液做法：取一盆，將雞蛋全部打入其中，倒入做好的調味汁，再用打蛋器拌打均勻。
③ 取平底鍋，倒入約140ml做好的蛋液煎蛋，以中火煎表面，如果有泡泡要用筷子弄破，等表面約八分熟后，再將部分的蛋翻上去。
④ 再涂上油，上一步的步驟操作至蛋汁全部用完。
⑤ 取出煎好的蛋卷，切成約2公分厚的小塊，放入蘿卜泥，并淋上醬油1小匙，放上蔥花即可。排骨柴魚湯的制作材料：主料：節瓜500克,豬排骨(大排)400克,柴魚50克
輔料：棗（干）20克,
調料：鹽2克,姜3克

排骨柴魚湯的做法：1.節瓜刮去皮，洗凈。
2.紅棗洗凈去核。
3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

干柴魚的做法有哪些？

文章插圖

1、備好所需食材柴魚、菜干、雜糧米、油、鹽2、菜干泡開洗凈后切斷備用3、雜糧米洗凈加柴魚片跟菜干和水入電高壓鍋4、選擇煮粥模式5、好了以后加油鹽調味即可
速求柴魚的做法米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。備注：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。

四種柴魚的做法教會怎樣做柴魚蔥香豆腐蒸柴魚的做法步驟

1
柴魚，豆腐，香蔥，姜。

2
魚處理干凈煸開，抹上鹽，料酒，姜，蒜，十三香腌制二小時。豆腐切片撒鹽入味，。

3
腌制好的魚倒水汁碼在盤中間。再將豆腐片圍邊。

4
再從新放上鮮姜，香蔥。

5
放進鍋里蒸二十分鐘。

6
切點辣椒丁放進熱油鍋里炒香。

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關火放進香蔥。

8
上生抽，調味鮮炒勻。

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炒好的調汁。

10
炒好的調汁澆在蒸好的魚上即成。

11
上桌了哦。
水煮柴魚的做法步驟

1
柴魚，豆腐。

2
鮮柴魚一條，清理魚腸。

3
豆腐切塊。

4
燒油放進辣椒和蔥香鍋。

5
放點清水燒開。

6
再放進處理好的柴魚。

7
燉煮半小時，途中放點鹽將湯煮濃綢。

8
再倒進切好的豆腐。

9
再煮二分鐘。

10
出鍋時放點雞精，胡椒粉即可。

11
裝盆上桌。

活新鮮柴魚燉湯怎么做老婆做了手術，家里沒有長輩，我剛買回新鮮的柴魚想親手燉湯給老婆吃，可是不知道從何下手，求全過程！謝謝啦！

坐月子新鮮柴魚該怎樣做湯？坐月子的時候吃飯是有講究的，用于做湯。首先要看你是剖腹產還是自然分娩。兩者里面擱的材料是不同的。如果剖腹產不能跟姜蒜之類的。首先把魚清洗干凈，油里面炸一下放入高壓鍋中，里面放上料酒，桂皮小葷香。花椒大料。等材料。進行頓時20分鐘。出鍋，然后再撒上幾根香菜即可。因為需要喝湯，所以要多放一些水。這樣燉出來的魚。里面的營養都已經進入了湯汁里，而且魚肉也是比較軟好吃的。

坐月子新鮮柴魚如何做湯？你好，我覺得坐月子喝湯比較好。新鮮的魚洗干凈后放點適量的生姜煮湯，喝的時候加少量的鹽就可以啦。

柴魚怎么燉湯吃柴魚是冷水性魚類(主產于寒帶海域)鱈魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚” 。它有健脾胃、益陰血之功。閘坡本地人，有婦人初生小孩，乳水不足的情況下，也會用柴魚，加入花生、豬腳一起煲湯，可催生乳汗!

廣東人更是喜歡常用來煲柴魚花生粥，成為一道地道廣東名粥，柴魚由此更為人們廣泛識之~,阿靜煲了個上來了哦，請多多指教哦：

【材料】：

柴魚一條，花生10克，排骨25克，杞子些許，花菇3朵，瑤柱10粒，姜絲、蔥花少許；（兩碗量）

【烹制方法】：

1-6，泡洗好各種材料，花生需泡一晚上，柴魚泡2小時后用刀背敲松，花菇泡30分鐘，瑤柱洗洗干凈，輕泡5分鐘即可，杞子洗干凈，備用，大米洗干凈后，下幾滴香油均勻腌一下大米備用；

7-8 起油鍋分別爆炒一下排骨、和敲松了的柴魚，我為了拍片美感，故柴魚拍得不算太松，親們按自己要求，拍松到自己認可為止；所有一切準備就緒后，下電燉煲加入4碗水量，高火煲開，改溫火慢煲2小時，因粥內有瑤柱，粥品已經有味道，親可以按自己的味道，調入適量的食用鹽，能吃咸些的親，調入多些，味淡的親，可調可不調，按自己口味分配即可。

【食用方法】
呵呵，介紹一款很簡單的，在廣東很出名的食用的方法給親們：
【柴魚花生粥】

這款粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。功效：有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊(即瘀斑)者宜常食。可供給兒童食療補鈣。

材料：柴魚兩條（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根據人數定份量，可多可少），姜一塊，蔥一條，生抽一湯勺，鹽適量，油適量，水適量。
烹制：
1、取一大的砂鍋（可以用來煲湯的那種），放入洗凈的花生米，放入用來煲粥的水，猛火煮開后，改小火煮約十分鐘，此時花生吃起來不再脆或硬的。
2、放入洗凈的冬北大米（根據人數定份量），粥開后，放入洗凈并泡軟，瀝干水，爆炒切成塊狀的柴魚、姜、油，繼續煲（就像平時煲白粥一樣的程序）
3、待粥熟后，放入洗凈并切好的蔥花，放生抽，放鹽調味。即可食用。

【柴魚貴妃粥】

原料：材料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。

調味料：、胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。

制作：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。

5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成

【節瓜排骨柴魚湯】

湯的制作材料：
主料：節瓜500克,豬排骨(大排)400克,柴魚50克
輔料：棗（干）20克
調料：鹽2克,姜3克
烹制
1.節瓜刮去皮，洗凈。
2.紅棗洗凈去核。
3.柴魚泡軟瀝干水，撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
此湯易做可口，功效可補血、滋陰健脾開胃。

新鲆活柴魚怎樣做湯柴魚是熬湯圣品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚制成。一般買回來的都是柴魚片，簡單的做法是取一些海菜，與柴魚片一起下鍋清水煮，中火熬大約15-20分鐘，至湯粘稠時，適當加鹽，放味精調味起鍋。比較復雜的是柴魚排骨湯，這里有個菜譜：主料：節瓜 500克豬排骨(大排) 400克柴魚 50克輔料：棗（干） 20克調料：鹽 2克姜 3克各適量排骨柴魚湯的做法： 1.節瓜刮去皮，洗凈。2.紅棗洗凈去核。3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

清燉柴魚湯的做法步驟圖，清燉柴魚湯怎么做

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需要提前準備好的材料包括：柴魚 100克、節瓜 450克、姜 1小塊、油 1茶匙、鹽 2小勺。1、第一步把準備好的節瓜去皮切好，放一旁備用。2、鍋內放油加熱，放入姜，柴魚，快速翻炒。3、鍋內加水，大火煮沸。4、鍋內放入節瓜，蓋蓋，燉10分鐘。5、加鹽拌勻。6、拌勻后即可盛出，清燉柴魚湯完成了。
柴魚湯怎么做才好吃用料主料請點擊輸入圖片描述柴魚適量請點擊輸入圖片描述豬腳適量輔料姜適量花生適量蠔鼓適量瑤柱適量鹽適量柴魚湯的做法1.材料清洗干凈請點擊輸入圖片描述2.燒好開水放入豬腳燙下過下冷水請點擊輸入圖片描述3.鍋中放入適量的水煮開后放入適量的油和材料煮好即可《柴魚可以遲點放入》請點擊輸入圖片描述4.喝湯前放入適量的鹽請點擊輸入圖片描述柴魚湯成品圖請點擊輸入圖片描述
產婦柴魚湯的做法將處理好的鯽魚用清水洗干凈，把生姜切片，大蔥切段。食用油放入燒熱的鍋中，再放入洗好的鯽魚煎一會，鯽魚兩面煎成金黃色后放入適量的清水，再加入適量的食鹽，用中火煮20分鐘左右，往鯽魚湯中加入切好的蔥段、姜片，直接讓產婦服用。

干柴魚怎么燉湯？1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。

柴魚怎么煲湯

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準備材料：牛肉：150g、柴魚：適量、鹽：1小勺、生姜：一塊、生粉：適量、蛋清：一個、生抽：適量、西紅柿：一個、蘿卜：適量、蔥：少許、料酒：少許。1、柴魚洗凈切片，加姜末、料酒、生抽腌制入味，然后把蘿卜、西紅柿洗凈切片。2、把所有配料洗凈切好備用。3、把牛洗凈切碎，然后攪拌成肉泥。4、水燒開放入蘿卜西紅柿煮熟放入鹽，豬油，牛肉丸5、煮變色后加入柴魚片，蔥花，魚片變白即可關火
柴魚如何煲湯才有營養？柴魚有名的做法是柴魚貴妃粥：
原料:材料:米3兩(約120克)，柴魚1兩(約40克) ，細粒花生仁2兩(約80克)，貴妃骨(有肉豬扇骨)1斤(約600克)，腐竹1/2兩(約20克)，蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。
配料: 腌米料:油、鹽各1/2茶匙。調味料:胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。
制作:
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。

柴魚可以煲湯嗎？能和什么一起煲湯？有什么作用？

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【柴魚湯的做法】柴魚可以和冬瓜一起煲湯，柴魚含高質量的鉀，營養豐富。且具有消渴除躁的功效。下面介紹柴魚冬瓜筒骨湯的做法供參考，首先準備材料：柴魚：半條、筒骨：1條、冬瓜：500g、姜：3片、鹽：適量。1、柴魚用清水清洗干凈，然后瀝干水分切塊備用。2、冬瓜用清水清洗干凈，然后瀝干水分，連皮切塊備用。3、筒骨洗凈切塊，然后放到煮鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。4、砂鍋中倒入適量的清水，放入姜、冬瓜、柴魚、煮沸后倒入筒骨，大火煲20分鐘，然后轉小火煲80分鐘即可。5、出鍋前加入適量的鹽調味。參考資料來源：百度百科-柴魚冬瓜湯