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1、看顏色 。顏色比較白的是糯玉米 ， 而黃色的是甜玉米，糯玉米本身粘性比較強 ， 甜玉米香甜 。
2、玉米粒的水分 。顆粒飽滿的玉米粒是最好的，干癟的不適合 ， 可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比較香甜 。
3、玉米粒數量 。挑選玉米粒的數量比較多，排列起來比較整齊的，口感會好一些 。
4、玉米粒的透明度 。如果玉米粒的透明度高，說明玉米粒水分充足，味道很好，如果玉米粒看起來不透明，甚至很明顯的黃色，說明玉米已經老了 ， 味道欠缺很多 。
【怎樣識別玉米是新鮮 如何識別玉米是新鮮】5、看玉米須 。玉米在剝完皮的時候會在露出里面的玉米粒的時候，還會有像胡須一樣的玉米須在上面附著，看玉米須也能夠看出來玉米的新鮮程度 。要挑選殼內部玉米須新鮮的 。
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