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【新鮮怎樣炒竹筍才好吃 炒竹筍的好吃做法家常】1、材料：竹筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、干豆豉1茶匙(5g)、鹽1/2茶匙(2g)、生抽1湯匙(15g)、油1湯匙(15ml) 。
2、臘肉切片 。竹筍剝去外殼 ， 切掉老根后切成薄片 。青蒜切片 。朝天椒切絲 。大火燒開煮鍋中的水，放入竹筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用 。中火加熱炒鍋中的油至5成熱 。
3、放入干豆豉煸炒出香味 ， 放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀 。炒鍋中下入煮過的竹筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可 。
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