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1、通過氣味；正常的面粉一般都散發著麥香味，而如果已經可以從面粉中聞到一股發霉或者油膩的味道的話 ， 那么就說明這個面粉已經變質了，最好不要再繼續食用 。
【怎樣識別面粉是否新鮮 識別面粉是否新鮮的方法】2、通過觸感；正常的面粉摸起來比較細膩，可以感覺到細微的顆粒，而變質了的面粉容易出現結塊，且質感跟正常的有明顯區別，把手伸進去可能還會有明顯的熱乎感 ， 這樣的面粉已經發霉變質 ， 建議盡早扔掉 。
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