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1、新鮮春筍：新鮮的筍需要先焯水5分鐘左右撈出，然后再加上一些配料煮10~15分鐘即可食用 。先將水煮開，把新鮮春筍倒進開水中，5分鐘左右撈出(這時的筍大概5分熟)，然后洗鍋下油，將焯水過的筍倒入油鍋中，翻炒一分鐘，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，拿開鍋蓋后加入鹽、味精及一些醬料翻炒兩下出鍋 。
【新鮮春筍要煮幾分鐘 春筍煮多久熟】2、干春筍：干的春筍需要提前泡4個小時左右，然后下鍋煮30分鐘左右才熟 。烹飪之前將泡過的筍干洗干凈，洗的時候要順便把筍中的水份擠干 ， 然后下油起鍋，把洗凈的筍干倒入鍋中翻炒兩下 ， 倒入兩小碗清水，蓋上鍋蓋，30分鐘之后，開蓋加入一些醬料翻炒幾下出鍋即可 。
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