海龍蝦怎么做好吃 _生活經驗

海龍蝦怎么做如何做好吃材料
龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，凈西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿卜粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，面包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，濕粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。
做法
1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗凈。
2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、濕粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。
3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬里，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒、龍蝦肉，用芡湯、濕粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。

海龍蝦的做法，海龍蝦怎么做好吃，海龍蝦的家常原料：

小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量。

調味料：

醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。

小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
做法：

1、抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部；

2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉；

3、將小龍蝦置于流水下，用小刷將其通體細刷一遍；

4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線；

5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮；

6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉），去掉里面的臟物；

7、鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味；

海龍蝦怎么做好吃，海龍蝦的家常做法主料海龍蝦1只適量輔料啤酒半瓶適量生姜少許適量步驟1.準備食材海龍蝦一只大概1-2斤啤酒半瓶2.把水燒至溫熱加入半瓶啤酒3.加入姜加入海龍蝦4.待燒開后用剪刀剪去蝦qian 的繩子加蓋大火大概20分左右5.現在可以開吃了一定加紅酒哦
海龍蝦的做法，海龍蝦怎么做好吃，海龍蝦的家常做法主料
海龍蝦1只

輔料
啤酒半瓶

生姜少許

步驟

1.準備食材海龍蝦一只大概1-2斤啤酒半瓶

2.把水燒至溫熱加入半瓶啤酒

3.加入姜加入海龍蝦

4.待燒開后用剪刀剪去蝦qian 的繩子加蓋大火大概20分左右

5.現在可以開吃了一定加紅酒哦

海龍蝦怎么做好吃又簡單這個季節正是威海海龍蝦大量上市的時候，這個海鮮價格不貴，基本在15元到20元一斤，色澤鮮艷清新，周身是鮮亮的瑪瑙紅晶瑩剔透；其肉質鮮美醇厚，富有彈性；海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，所以無論在口感還是營養價值上都是更勝一籌。用麻辣的方式來做，味道麻辣鮮香，回味無窮，秒殺米飯的好搭檔。這里說的海龍蝦，其實是一種深海螯蝦，形似龍蝦，一對細長大鰲，分布在世界各地海域，通常棲息于從海岸到大陸棚邊緣的石質、沙質或泥質海床。海龍蝦肉質細嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，除了殼比較堅硬，其他的沒毛?。?肉質豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。所需食材：海龍蝦500克蔥姜蒜適合干辣椒4個鹽2勺料酒2茶匙糖少許大料麻椒少許仲景小紅油3茶匙味極鮮醬油3茶匙蠔油少許做法：1、海龍蝦洗干凈，放鍋里加水加鹽煮熟，撈出備用2、鍋里加底油，放入大料麻椒，倒入蔥姜蒜爆鍋，放入干辣椒3、放入海龍蝦煸炒，放入適量的料酒，半碗味極鮮醬油提鮮，2茶匙的白糖，一點蠔油，最后放入仲景小紅油調味兒，大火烹制，快速出鍋就可以了！麻辣味道的海龍蝦，因為有了麻椒、小紅油的加入，更入味，有麻辣的口感，吮指的美味， Q彈的蝦肉，讓你回味無窮，喜歡的小伙伴做起來吧！

大龍蝦怎么煮才好吃？小龍蝦怎么做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
海里的蝦子怎么做好吃鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法
海里的大龍蝦有幾種吃法？兩個大夾子的那種，從名字就可以聽出來，那樣的應該叫鰲龍蝦，
海水里和淡水里都有鰲龍蝦，淡水鰲龍蝦居多，咱們這里前幾年特別流行的“麻小兒”
就是典型的鰲龍蝦，另外，很多泰國菜里用的龍蝦也是鰲龍蝦，
比如龍蝦冬蔭功湯啊、咖喱龍蝦什么的。

海里的大龍蝦有幾種吃法？4種烹調方式，蝦身分3份， 1份連殼切大塊與2只大螯當火鍋料， 1份取肉燙熟加生菜做色拉，另1份切薄片冰鎮生吃。而蝦膏，客人可選煎蛋、蒸蛋或煮粥。龍蝦生魚片，白透的蝦肉冰涼入口，嚼來彈牙Q脆，愈咀嚼愈鮮甜，龍蝦色拉，燙熟的蝦肉搭著生菜品嘗，嫩鮮爽口。當蝦膏煎蛋上桌時，外表乍看不起眼，但一挾開，里頭滿滿都是蝦膏，柔潤鮮味結合蛋香，韻味十足。龍蝦火鍋，搭配清淡的蔬菜高湯。”將大螯涮煮后，飽滿的蝦肉幾乎要迸出蝦殼，小心翼翼取出整塊螯肉，大口咬下，肉質細嫩不失彈性，鮮甜的滋味教人舍不得吞進肚。

海里的龍蝦怎么養？買一個魚缸或水族箱，最好用玻璃的，這樣可以根據清楚地看見龍蝦的一舉一動。要弄一個蓋子，防止龍蝦跳出魚缸。鋪一層沙子，放一些小石子，更加真實的模擬自然環境，讓龍蝦適應魚缸里的生活。不要曬太陽，龍蝦性陰。龍蝦屬雜食性,植物性飼料和動物性飼料都能食用.以植物性飼料為主.植物性飼料有植物秸稈,水草,水生植物的根葉,著生藻類,絲裝藻類,有機碎屑等.動物性飼料包括水生昆蟲及螺絲,河蚌,魚肉等。最好幾只龍蝦一起飼養，這樣龍蝦成活率比較高。龍蝦脫殼時，要分開飼養，防止龍蝦自相殘殺。要幫龍蝦洗澡，防止寄生蟲。捏著龍蝦的甲殼，用牙刷刷洗龍蝦的身體，尤其是死角處。注意不要太用力。
海里的龍蝦吃什么...???小龍蝦的食物是什么東西？
海里的大龍蝦是什么樣子的

文章插圖

海里的大龍蝦是螯龍蝦。螯龍蝦屬頭胸甲背面自額角至后端有明顯的背中溝，胸兩側為低的亞背脊。后頸溝上部明顯。除邊緣脊外無其他脊（觸角刺后無強的后脊）。腹部甲殼光滑無溝，背甲和側甲間無脊。腹部第1節腹甲無中尖刺。尾節后部較窄，末緣圓凸，后側角各有一刺。第2顎足外肢具多節的鞭、第1對步足大螯左右不等，表面光滑、無溝或脊，僅有少數刺。螯掌部和兩指平扁，寬展，特別堅厚，第2、3對步足螯細小，第4、5步足簡單。胸部腹甲窄，雌體第4步足間有交接器。第1腹肢在雄體變為交接器，分兩節但不能活動。雄體第2腹肢粗大而延長，末端有刺。尾肢原肢背葉末端為一齒，內外肢無縱背，外肢有一橫縫，基節外末角有一小刺。擴展資料：美洲螯龍蝦體長20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米， 1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類動物。體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是：第一步足為一對大螯，一側的螯稍大于另一側。體表光滑，觸角較細。參考資料來源：百度百科-螯龍蝦屬
龍蝦的做法，炸小龍蝦怎么做好吃，炸小龍蝦的家常做法食材：小龍蝦3斤、油、鹽、糖、老抽、醋、生姜、蔥、王守義十三香、
1.
剪去龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再放在清水中沖洗干凈。
2.
鍋內放油，七分熱加姜爆香。
3.
放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒，繼續翻炒一會。
4.
加鹽、糖、老抽（稍少點）、醋，繼續翻炒。撒十三香調料，翻炒勻
5.
稍加點水，多煮一會。
6.
煮至小龍蝦緋紅，再加蔥花即可出鍋了。

海龍蝦三種家常做法用這個方法做海龍蝦，麻辣鮮香，綻放味蕾，好吃的停不下來。這個季節正是威海海龍蝦大量上市的時候，這個海鮮價格不貴，基本在15元到20元一斤，色澤鮮艷清新，周身是鮮亮的瑪瑙紅晶瑩剔透；其肉質鮮美醇厚，富有彈性；海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，所以無論在口感還是營養價值上都是更勝一籌。用麻辣的方式來做，味道麻辣鮮香，回味無窮，秒殺米飯的好搭檔。這里說的海龍蝦，其實是一種深海螯蝦，形似龍蝦，一對細長大鰲，分布在世界各地海域，通常棲息于從海岸到大陸棚邊緣的石質、沙質或泥質海床。海龍蝦肉質細嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，除了殼比較堅硬，其他的沒毛病，肉質豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。所需食材：海龍蝦500克蔥姜蒜適合干辣椒4個鹽2勺料酒2茶匙糖少許大料麻椒少許仲景小紅油3茶匙味極鮮醬油3茶匙蠔油少許做法：1、海龍蝦洗干凈，放鍋里加水加鹽煮熟，撈出備用2、鍋里加底油，放入大料麻椒，倒入蔥姜蒜爆鍋，放入干辣椒3、放入海龍蝦煸炒，放入適量的料酒，半碗味極鮮醬油提鮮，2茶匙的白糖，一點蠔油，最后放入仲景小紅油調味兒，大火烹制，快速出鍋就可以了！麻辣味道的海龍蝦，因為有了麻椒、小紅油的加入，更入味，有麻辣的口感，吮指的美味，Q彈的蝦肉，讓你回味無窮，喜歡的小伙伴做起來吧！

鹽水海龍蝦的做法步驟圖，鹽水海龍蝦怎么做用料海龍蝦一盤鹽兩勺鹽水海龍蝦的做法清水清洗一下蝦。鍋中放水放海龍蝦開火煮。水開后煮8分鐘就好了。新鮮鮮嫩的海鮮不可久煮會損失鮮美嫩滑的口感。
波士頓龍蝦三種家常做法波士頓龍蝦三種家常做法啊，清真清真波斯頓龍蝦那是最美味，最原始的味道。

炒大龍蝦幾種家常做法主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蠔油，高湯（沒有就用水+雞精）
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。

大龍蝦的做法有幾種?。?/h3>龍蝦球
主料：
900克左右的大龍蝦。
配料：
姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
做法：
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龍蝦2006-11-08
10:02特
點：
色鮮艷，水果清香。
主
料：
澳洲龍蝦1只（重約1.5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。
配
料：
卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做
法：
1、用繩子把龍蝦須、爪系?。狹?0分鐘后取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時。
4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
西蘭大龍蝦
山東名菜
原
料：
龍蝦凈肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭（須爪齊全）1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高湯25克，植物油75克。
制作過程：
1、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、淀粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗凈。
2、高湯入碗內，加鹽、姜汁、味精和料酒對成調味汁。
3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗凈消毒后，鋪放在魚盤兩端，再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。
4、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，把漿好的龍蝦片放入油中，用筷子攪動打散，滑透，隨即放入蘭花略滑，一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上，放入蔥姜油燒熱，倒入滑好的龍蝦肉及蘭花，烹入對好的味汁，顛翻幾下，淋入少許蔥油，再顛翻幾下，盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。
風味特點：
白綠相間，龍蝦頭尾紅艷，蝦肉雪白鮮嫩，蘭花翠綠脆爽，口味清鮮，造型壯麗。
美味龍蝦球
≮美食原料≯
900克左右的大龍蝦，姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。
≮美食做法≯
1、取90
克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；
2、豬朥網切小方
塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上即成。

大龍蝦怎么煮好吃？可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先準備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。2、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈，然后把蝦腸抽出來。3、姜洗凈切片、蒜洗凈拍碎、蔥洗凈切末備用。4、起鍋倒油燒熱，然后放花椒、豆瓣醬、姜片、蒜、干辣椒爆香。5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火。8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味。9、完成。烹飪技巧1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
龍蝦怎么蒸法才好吃啊1.處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮，然后抽去背筋。
做法如下；
蒜蓉蒸蝦：這個類似于廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最后生粉勾芡

清蒸大龍蝦怎么做大龍蝦不是清蒸的可以芝士加伊面鋦也可以上湯鋦最近兩年有人嘗新用雞湯鋦龍蝦
我給你介紹一些比較簡單的家常做龍蝦首先是殺龍蝦前給龍蝦放尿基本操作是拿根筷子在龍蝦尾部肛門捅進去大約到頭的位置正中你會見到有污水流出然后洗干凈龍蝦從肚子下開刀先把頭身分離然后按照龍蝦的關節處切短再對邊剁成兩塊龍蝦頭內灰色的是膏用碗裝起有用頭部的鰓要去干凈觸須第一節留下其他不要全剁好后起油鍋龍蝦塊拌少量淀粉油有7分熱下龍蝦塊速炸變紅撈起過濾干油原鍋燒熱留尾油下龍蝦膏爆香贊酒下高湯（沒高湯可用普通水加雞精代替）水起蝦眼狀下龍蝦放蔥段翻炒蓋鍋大約悶4-5分鐘小心干水最后邊翻勺邊加入水淀粉勾芡就成

清蒸海鮮大龍蝦怎么做食材明細
龍蝦
一只
香醋
適量
醬油
適量
姜
適量
芥末醬
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
清蒸大龍蝦的做法步驟
清蒸大龍蝦的做法步驟：11佐料
清蒸大龍蝦的做法步驟：22鮮姜擦成姜末放在小碟里、芥末醬放在小碟里。
清蒸大龍蝦的做法步驟：33香醋倒在放姜末的碟里、一品鮮醬油倒在放芥末醬的碟里調制成佐料。
清蒸大龍蝦的做法步驟：44把龍蝦放在蒸鍋里大火蒸十分鐘至熟取出跟佐料一起食用。

大龍蝦怎么做才最好吃【海龍蝦怎么做好吃】龍蝦知識介紹：
龍蝦（Lobster）是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產質量為佳。我國主要產于東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。
龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發達，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。龍蝦在西餐中即可做冷菜也可做熱菜，屬高檔烹飪原料。
龍蝦營養分析：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；
2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

龍蝦適合人群：
老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
龍蝦食療作用：
海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

龍蝦食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
龍蝦做法指導：
1. 龍蝦炒、蒸味皆美；
2. 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；
3. 蝦背上的蝦線應挑去不吃；
4. 蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了；
5. 烹制龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部，用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。