適合夏天喝的湯清淡 _生活經驗

適合夏天喝的清淡的湯種類和做法、銀耳竹筍湯

原料：銀耳25克、竹筍300克，雞蛋、精鹽適量。
做法：
1、將銀耳用水泡發(fā)去蒂，竹筍用水清洗干凈，雞蛋打入碗中攪成糊；
2、在鍋中放水煮沸后，倒入雞蛋糊，加入銀耳、竹筍，用慢火燒5分鐘，加鹽調味即可。

二、蟹肉燒冬瓜

原料：干蟹肉45克、凈冬瓜200克，白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。
做法：
1、將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、姜片，入鍋蒸20分鐘左右；
2、把冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下后撈出，起油鍋，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味；
3、冬瓜入鍋內，煮4～5分鐘，勾芡，即可食用。

三、雞肉沙拉

材料：雞胸肉、胡蘿卜、生菜、扁豆、雞精
做法：
1、將雞胸肉煮熟后，用手撕成細條。
2、將胡蘿卜、扁豆切成絲，燙熟，生菜葉切成寬條。
3、將雞絲、胡蘿卜絲、扁豆絲、生菜絲都裝入大碗中。將少許雞精加水調勻，倒入碗中拌勻即可。

四、豆芽拌粉條

原料：黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)、辣椒油適量。
做法：
1、芹菜、胡蘿卜洗凈，黃豆芽擇去老根洗凈備用；
2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿卜切成細絲；
3、煮鍋中加入半鍋水，水開后，下洗凈的西芹焯1分鐘左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；
4、將豆芽、胡蘿卜絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鐘，胡蘿卜絲過水即可，粉條要多煮一會；
5、將過涼水的芹菜用手撕成細條后切3厘米左右小段(參考黃豆芽的長度)；
6、所有原料瀝干水后放入一個大碗，根據(jù)個人愛好加入調料拌勻即可食用。

五、創(chuàng)意鮮蝦水果拌

原料：南極蝦、芒果、荔枝、圣女果、蘆筍、鹽、檸檬汁、芥末醬、白葡萄酒。
做法：
1、南極蝦洗凈去頭，芒果去皮切塊，荔枝去皮去核，圣女果切半，蘆筍切寸斷。
2、做開水，水開后，放入南極蝦，烹入白葡萄酒，水再后后關火，再燜十分鐘后將蝦取出，等涼了以后，淋入檸檬汁和適量鹽放入冰箱冷藏。
3、蘆筍焯水后，與各種水果混合在一起，也入冰箱冷藏。
4、吃時取出，將蝦和水果拌均，隨芥末醬一同上桌

請大家介紹幾種湯的做法，適合在夏天里喝解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷于做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理。

■實力靚湯

冬瓜蓮葉湯

特殊香氣源自蓮葉間
用料：蓮葉、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發(fā)白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。
其中有蓮葉之清香，卻并不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。
冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純凈，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。
降暑原理：
清淡，不油膩，蓮葉清香
降暑功力：