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1、準備：五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油 。
【爆炒五花肉做法 爆炒五花肉怎么爆炒】2、五花肉洗凈切成片，不要太薄 。
3、鍋燒熱后放入一點點油 ， 加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃 ， 出油后盛出備用 。
4、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味 。
5、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻 。
6、放入適量鹽 ， 翻炒片刻，放入雞精出鍋即可 。
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