海鮮湯最簡單做法 _生活經驗

正宗的海鮮湯怎么做法?平民都喝的起的，海鮮湯
超簡單的奶油海鮮湯怎么做好吃超簡單的奶油海鮮湯怎么做好吃
主料：牛奶 500克
輔料：雞蛋 50克小麥面粉 30克蝦仁 20克芹菜 30克洋蔥 30克
調料：黃油 10克鹽 3克胡椒粉 3克各適量
奶油海鮮湯的做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加黃油攪勻；
2. 芹菜擇洗干凈，切成末；
3. 蔥頭去外皮，洗凈切成末；
4. 炒鍋放入雞蛋黃油液，牛奶攪勻燒開，再放入蝦仁、洋蔥末、芹菜末、少許水煮15分鐘，加精鹽、胡椒粉即可。

怎么做湯底好吃？一鍋好湯，關鍵要有好的湯底，形象點說，湯底就好像湯的靈魂。這樣講，足見湯底在煲湯時起到了多么關鍵的作用。這此介紹幾款奶油湯、蔬果湯、咖喱湯、海鮮湯等風味湯的湯底制作秘籍：
奶油湯：
奶油湯制作方法，將老母雞，加醋水，洗干凈剁塊，入滾水中飛水，放入湯鍋中，加入適量熱水以小火熬制2~3個小時，再另起鍋子，把奶油融化，加入少許面粉拌勻，慢慢溶解在湯中，使湯汁乳白略稠時，關火即可。奶油湯奶香濃郁，一般用于果蔬等西餐湯的湯品。
番茄湯：
番茄湯制作方法，將紅色的新鮮番茄，用沸水燙去皮、籽，切成顆粒，放入湯鍋中炒軟，加入適量清水，然后放入洋蔥塊，以小火煮1個小時，放入香菜繼續煮一小會，關火。最后將湯內的渣子過濾掉。番茄湯口感酸中有甜，色澤紅艷，應用于各類湯品提色、增味。
蔬菜高湯：
蔬菜高湯高湯制作方法，將萵筍、黃豆、胡蘿卜、白菜沖洗干凈改刀，依次放入湯鍋中，加入清水小火煮1小時關火，撈出蔬菜，過濾掉湯里的殘渣即可。蔬菜高湯可根據工人喜好加蔬菜熬煮，一般多用蔬菜的根莖，淡色的蔬菜比較適合，常做素湯底增加口感和營養。
什錦果蔬高湯：
什錦果蔬高湯制作方法，以個人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營養又引發食欲，用于海鮮、果蔬的氽煮調理湯。
蘑菇高湯：
蘑菇高湯高湯制作方法，將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉文火煲煮2~3個小時，關火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調味一般無需其它的鮮味調味品了。
香菇高湯：
香菇高湯高湯制作方法，干香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨使用，而是加入輔料調味品進行調味。
柴魚高湯：
柴魚高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚高湯，由于干得象一條柴而得名，是日式料理的基本調味湯底，應用廣泛，可用于各種湯品。
掌握以上幾種風味湯湯底的制作方法，可以在煲湯時靈活運用，無論提鮮、增色，既美味又營養。

怎么熬海鮮湯的湯底？海鮮湯的制作材料：
主料：海帶(鮮)100克
輔料：豆腐干30克,蝦仁20克
調料：鹽2克,料酒5克,大蔥5克

海鮮湯的特色：
咸鮮適口，清淡爽口。
海鮮湯的做法：
1. 海帶洗凈切絲；
2. 豆腐干切絲，用開水焯一下；
3. 蝦仁洗凈；
4. 炒鍋放在火上，放入雞湯、海帶，用大火燒開，轉用小火再煮15分鐘；
5. 再放入豆腐干、蝦仁，加入精鹽、料酒、蔥花，待湯開后，盛入湯碗即可。

海鮮湯的制作要訣：
??酒沸??雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

海鮮面的高湯怎么熬？海鮮高湯常用于烹飪高檔海鮮菜品，加入可以使菜品的味道更鮮、口感更濃，也會用于粉面湯底、或火鍋湯底。制作海鮮高湯食材的選擇很重要，做的不好湯會變的清湯寡水，不夠鮮，詳細制作方法請往下看。下面給大家分別分享海鮮濃湯和清湯的制作方法海鮮濃湯制作方法【所需材料】：清水50斤、豬筒骨7斤、雞骨架3個、鯽魚3斤、大地魚干3斤、冬瓜500g、生姜、大蔥一條、胡椒粒10g、料酒、鹽>>>>【制作步驟】<<<<1. 豬筒骨清洗干凈砍成大塊，然后冷水浸泡1個小時去血水，然后冷水下鍋焯水去掉異味，撈出清洗干凈。2. 鯽魚在尾部割一刀，然后放入清水中讓鯽魚游動放血，鯽魚處理干凈然后起鍋燒油煎至兩面金黃備用。3. 不銹鋼湯桶加入清水50斤，然后加入豬筒骨和雞骨架大火煮開，煮開再加入鯽魚和大地魚干加入生姜一塊、大蔥、胡椒粒，中火讓湯翻滾一個小時，然后轉小火熬制兩個小時。4. 東瓜清洗干凈，不用去皮然后提前20分鐘加入到湯鍋中一起熬制20分鐘即可，最后加入少許的鹽調味，加入少許的料酒去腥增香，海鮮濃湯制作完成。這樣制作出來海鮮湯味道是非常濃的，豬筒骨含有大量骨髓，筒骨煮出來的湯味道濃郁、而且湯色奶白。加入雞骨架、鯽魚、大地魚干可以使湯變的更加鮮，不用加入過多的海鮮以節省成本。加入冬瓜可以使海鮮湯味道更加鮮甜，除了冬瓜還可以加入黃豆、蘿卜、海帶等食材替代，都可以令湯變的鮮甜。海鮮清湯制作方法·海鮮清湯的制作方法相對簡單，主要是以鮮味為主、湯色清澈。50斤清水用到的材料有：大地魚干1500g、瑤柱30g、海帶干200g、蝦米250g、生姜、胡椒粒、大蔥、鹽。·50斤清水煮開后加入以上食材煮開小火煮兩個小時，最后調味就可以，這樣煮出來的湯主要就是鮮，但是湯色清澈，這樣的清湯在烹飪海鮮菜品是最常用的。海鮮高湯主要就是鮮、其次就是香，如果用來做海鮮面那么海鮮濃湯最為適合，因為海鮮濃湯的口感醇厚。
海鮮火鍋的湯底怎么做?譜名稱：海鮮火鍋所屬菜系：韓國料理制作手法：煮菜品口味：香辣菜品類型：火鍋制作方法：原料火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個，魚肉100克，馬蹄貝8個，蔬菜根據需要選擇。海鮮的拾掇 1、蝦從背部挑去沙線。2、魷魚除去內臟，剝皮，在里面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1厘米寬的條。3、海虹去須子，用刷子洗凈貝殼。4、魚肉切成適當大小的片。5、用鹽水浸泡馬蹄貝，以去淤泥。海鮮小火鍋的做法主料：生豪1粒，蚵仔8顆，蛤蜊6顆，魚片3片，透抽1大片，大草蝦2尾輔料：白菜1/4顆， a菜4葉，金針茹20克，魚板1片，豆腐1塊，福州丸1顆，芋頭1小塊，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高湯1鍋，冬粉或面條。制作過程 1．熬制湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬，家庭使用湯精須1副豬骨熬20個小時，雞骨熬的時間可短些。2．湯精熬好后存放在冰箱，使用時舀一勺，對水和昆布（海帶）一起煮制高湯。3、依個人受好將食物下鍋。玉米、白菜、芋頭、香菇、蕃茄愈煮湯越甜，可以早下鍋。魚的腥味來自魚身上本身的“魚線” 將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏?。飫慊岢槌觶褳販⑺懇謊囊桓紫? ，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然后用蔥、姜等調料配上料酒，進行腌制2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干凈，血水也很容易發腥的。很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失

今天中午吃火鍋吃太飽了，吃撐了肚子好痛怎么辦！火鍋是海鮮湯底，加了幾塊雞殼，自制湯底，無添加劑，放可能是海帶吃多了，海帶吃多了不好

乳白色海鮮湯底怎么做材料
材料鱈魚肉、鮮蝦、胡蘿卜、西蘭花、洋蔥、魚湯、白酒、鹽、胡椒、混合香料
做法
(1)鱈魚肉切成片，胡蘿卜、西蘭花、洋蔥均切成大小相仿的片或塊。
(2)取鍋先將洋蔥翻炒至香味透出，再加入鱈魚片、鮮蝦、胡蘿卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收濃。
(3)加入魚湯，先用大火燒開，再改小火煨燒約5分鐘后加鹽、胡椒調味。
(4)湯中加入西蘭花，燒開即可。
特別關照
西蘭花不宜燒太久。

那個將就的麻辣燙的海鮮湯底真的是海鮮做出來的嗎當然是的啊，滿滿的大海味道，無論身處何方，和別的麻辣燙相比是很安全的

為什么那么多人喜歡吃火鍋？火鍋的特點；方便，快捷，不麻煩，不像炒菜那樣，左一個盤子，又一個碗的！吃火鍋還有一個特點就是：熱。大部分人在冬天的時候，都非常的喜歡吃火鍋，這是因為冬天的天氣比較冷，吃火鍋的話能比較暖和一點。

海鮮湯的做法海鮮湯的家常做法【材料】白菜半棵、碎干貝10個、油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙【做法】1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。1、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。2、蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。3、燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
海鮮湯最簡單做法竅門首先你可以將一些螃蟹包括一些魚類，然后混合在一起，加入適量的水進行煮出來，這樣的話最簡單了。

清淡的海鮮湯怎么做好吃又簡單，做法圖解主料腐竹：適量輔料蝦：適量具體步驟第一步1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。第二步2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。第三步3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
鮮美白菜海鮮湯怎么做好吃又簡單，做法圖材料
圓白菜·脆皮豆腐·蔥·醬油·鹽·雞精
做法
1、圓白菜洗凈掰成大片，蔥切絲。脆皮豆腐切菱形塊。
2、鍋中放油，放上蔥花，放上圓白菜翻炒變翠綠色，放上脆皮豆腐、鹽、生抽、雞精，出鍋即可。

我要做個海鮮湯怎么做啊你好，你可以做個海鮮餐。就是這三樣東西，不一定要全部做湯。
三文魚，扇貝，魷魚這三樣都可以做湯，不過全放在一起未必好吃。你可以扇貝蔥姜爆炒，或者蒸蛋，（我說的這是指那種小的貝殼，花嘎之類的，如果是那種大的話一般都是蒜蓉粉絲蒸著吃了）當然也能做湯，配些青菜，魷魚也可以做湯，不過做不好的話會咬不動，魷魚也可以炒著吃，放些洋蔥、青椒、紅椒之類的。要是怕炒魷魚不吉利的話就做湯也可以。三文魚做的時候水開了再下鍋，這樣肉才嫩，魚肉可以用蛋清或者淀粉、鹽、少量生抽腌下。其實海鮮湯很簡單，你可以隨心所欲自己搭配。做海鮮最重要的一點就是記住要放生姜。做湯我個人的經驗是不放料酒。爆炒時可以噴點白酒，什么白酒都可以，會很香，噴酒時不停的炒鍋蓋不要蓋，知道酒味散了再燜會。
當然你把三樣都放一起也可以做湯。那就是貝殼類的要洗干凈，不然會有沙。海鮮湯不用顧慮太多，放心的做吧。一定很好吃。

海鮮湯做法海鮮湯，配上椰汁，解鎖泰椰咖喱海鮮湯做法，辛辣夠味海鮮湯，配上椰汁，解鎖泰椰咖喱海鮮湯做法，辛辣夠味海鮮的吃法有很多，為了能讓海鮮更好地保持原汁原味，最常見的烹飪方法就是清蒸，這樣做出來的海鮮不會有其他的味道，但是這也不是最好能體現鮮味的方法，最好的辦法是用來做湯。海鮮在湯里煮一段時間，以后你們的味道基本上都到湯里面來了，喝一口特別鮮，如果喜歡喝海鮮湯的話，可以過來看一下，今天給大家推薦的這道湯。【菜名】：泰椰咖喱海鮮湯【食材所需】：鮮蝦8只、白蛤蜊1小把、洋蔥小半個、椰汁片2片、椰汁100毫升、生姜1小塊、玉米油2勺、食用鹽半勺【烹飪過程】：1、將所有的食材都準備齊全，放到一起，方便拿取。白蛤蜊放到淡鹽水里浸泡2個小時，方便它將里面的沙粒吐干凈。最后再用小刷子將它們的表面刷干凈，再沖洗干凈，控水待用；2、新鮮的大蝦用水沖洗干凈，用廚房剪刀將它的須和腳剪干凈，蝦背剪開，去掉蝦線，再次沖洗干凈待用。3、生姜洗凈去皮后，切成姜片待用。洋蔥去皮后，切成絲待用。4、準備湯鍋，鍋里刷洗干凈，放到煤氣灶上開火將鍋燒熱，加入2勺玉米油，燒熱后倒入姜片，煸炒。5、接著就將處理好的鮮蝦倒進油鍋里，用鍋鏟翻炒。6、等煸炒大蝦變紅后，就將切好的洋蔥絲倒進去，一起和大蝦翻炒。直到將大蝦的蝦油以及蔥香炒出來。7、就可以向鍋里加入適量的椰汁以及清水了，開大火將湯汁煮開，再改成中小火。8、在燉煮期間，將準備的椰汁片弄成小塊。9、等湯汁煮開后，就將椰汁片放進鍋里，用勺子攪拌均勻后，繼續中小火燉煮。10、接著將備好的白蛤蜊倒進鍋里，繼續燉煮。11、繼續煮至白蛤蜊的開口全部煮開后，就可以向里面加入少量的食用鹽調味，然后繼續小火燉煮。12、大約煮上十分鐘后，向鍋里加入1塊咖喱，攪拌至融化后，繼續燉煮。13、繼續小火燉煮五分鐘后，就向鍋里倒入蔥花，攪拌均勻后即可關火了。這樣一份鮮美絕倫的泰椰咖喱海鮮湯就做好了，滿滿的海鮮夾著椰汁的香甜，超級好喝。【烹飪小貼士】：1、大蝦和白蛤蜊都應該買新鮮活的，這樣才能保證它們的質量。2、因為海鮮就是自帶咸味，所以不需要額外放太多的食用鹽。加食用鹽之前一定要提前嘗下咸味，根據自己的口感來添加即可

海鮮湯怎么做？平民都喝的起的，海鮮湯
海鮮湯怎么做好吃，海鮮湯的家常做法海鮮湯的做法
1.準備好蛤蜊、豆腐切塊，黑木耳用水泡發洗凈，大蝦去除蝦腸蝦線，黃豆芽洗將，西葫蘆洗凈切片
2.鍋內入水，燒天，把大蝦燙一下
3.撈出備用

4.鍋內入水
5.水開后，放入豆腐塊、黃豆芽煮十五分鐘
6.再加木耳煮十分鐘

7.后加西葫蘆、大蝦、蛤蜊
8.蓋上蓋子，煮五分鐘
9.加適量鹽，出鍋前滴入香油、蔥花即可

海鮮湯的做法，海鮮湯怎么做好吃，海鮮湯的家常做法海鮮湯將干花蛤泡發洗凈，配蔥、姜、鹽、上海青在鍋里煮熟好吃。海鮮湯好吃的做法：海鮮湯主料：干花蛤10克，上海青100克。輔料：香油1克，鹽2克，蔥段5克，姜絲3片。制作過程：1、干花蛤，加水泡發，清洗干凈。2、鍋里添適量清水，加姜絲和蔥段適量鹽。3、大火煮開，放入花蛤干，大火煮5分鐘。4、淘洗干凈的上海青放入鍋里，大火煮1分鐘。5、關火前加香油。6、出鍋。盛入碗里，即可食用。
秘制家常海鮮湯的做法步驟圖，怎么做好吃用料基圍蝦15只蟶子20只蟹黃菇150克大鍋豆腐250克干蝦米10克海苔適量鹽適量糖適量雞精適量料酒適量耗油適量胡椒適量蔥適量姜適量蒜適量秘制家常海鮮湯的做法準備工作：蔥切沫兒，姜切片，蒜切片；基圍蝦去蝦線，從蝦尾片開；豆腐改刀，切2公分大的小塊；蟹黃菇去根；海苔切成10公分長3厘米寬的長方形。熱鍋倒適量油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入事先渡好的蟶子，爆炒。待蟶子張開、出汁，放入適量的糖、雞精、耗油、料酒調味。待作料炒勻加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮。另起一個鍋，倒入開水，將基圍蝦和豆腐分別焯水，瀝干待用。待蟶子湯鍋煮至20分鐘湯開時，起蓋加入蟹黃菇、基圍蝦、豆腐，撒上蝦米。蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘，湯汁變濃稠。打開蓋，加入適量的鹽調味。加入切成長方形的海苔，攪拌均勻。出鍋時，撒上黑胡椒即可。
海鮮湯有多少種營養的海鮮湯怎么做好吃？5款做法告訴你！很多人會習慣把海鮮進行燉煮成湯魚啊蝦啊一鍋燉依然特別鮮美整理了幾份海鮮湯的做法不妨可以去市場買一些活海鮮回家自己試著做起來吧~芝士洋蔥海鮮湯魷魚 / 青口 / 蝦仁 / 洋蔥1只蒜頭3顆 / 番茄1只 / 黃油 / 芝士鹽 / 黑胡椒粉/ 蘑菇4只1.洋蔥切粒、蘑菇切片、蒜頭排扁、番茄切塊2.起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒3.加開水，下海鮮，加芝士4.沸騰后，中火煮10分鐘5.盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用地中海海鮮湯鮮貝 / 明蝦肉 / 青口貝 / 洋蔥檸檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥鹽 / 胡椒 / 黃油 / 魚湯/ 蘑菇1.鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒2.用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚湯，燒滾后改用小火煨3.另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度4.湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可蛤蜊海鮮湯花蛤半斤 / 大蝦6個 / 日本豆腐兩個豆皮一張 / 金針菇一小把 / 菠菜兩顆蔥姜 / 料酒 / 鹽 / 胡椒粉 / 雞精 / 香油1.鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出備用2.再放入豆腐焯燙片刻撈出備用，放入豆皮繼續焯燙撈出備用3.花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙后，重新加入清水煮開焯燙撈出4.炒鍋倒油爆香蔥姜，把大蝦倒入翻炒片刻，加入少許料酒炒出香味5.把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鐘6.再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續煮上5分鐘菌菇豌豆海蝦湯海蝦200g / 小平菇200g / 玉米豌豆 / 胡蘿卜 / 姜 / 鹽 / 胡椒粉1.海蝦洗凈放入開水鍋燙下撈起剝殼，然后切小塊2.胡蘿卜切小粒，小平菇泡洗凈撈起瀝干些水分3.干鍋里放姜片菌菇煸炒下菌菇較寒濕，這樣可以減少濕氣4.放入玉米，胡蘿卜，青豆一起炒下5.放適量清水（約2-3碗）蓋上鍋蓋大火煮開再煮3-5分鐘，這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間6.放入蝦肉，煮開了放鹽、胡椒粉就可以關火了大蒜蛤蜊香菇雞湯雞腿1只 / 鹽 / 青蔥 / 香菇5 / 大蒜 / 蛤蜊1.將切塊后的雞腿汆燙后，取出雞肉在水龍頭下沖洗，以去除污穢及雜質2.沖洗香菇，再將香菇泡在1000毫升的冷水中，留下香菇水增添湯頭香氣3.把大蒜去除皮膜，并將整支蔥段捆成一個圈狀，方便從湯中撈除4.將上述食材放入鍋中燉煮，接著放入蛤蜊，煮至開口即完成小貼士：1.可以在前一天先將香菇泡水、雞腿汆燙冷卻后，放進冰箱保存；隔天下班，只要取出所有材料放在火上煮20～30分鐘即可

海鮮湯有哪些做法？【海鮮湯最簡單做法】夏季是吃海鮮的好季節，海鮮中豐富的成分，會及時補充人體所需營養。主料:扇貝2個青口2個大蝦6個西芹半根蒜2粒洋蔥4分之一個鹽1克胡蘿卜4分之一根法香10克大西紅柿4分之一黑橄欖4粒百里香10克羅勒葉10克黃油15克淡奶油30克白蘭地酒15克低筋面粉30克三色堇裝飾花2朵做法:1、扇貝取肉，青口取肉，大蝦去頭去殼。2、燒1千克水，加入扇貝殼，青口殼，大蝦殼，胡蘿卜，洋蔥芹菜，百里香，羅勒葉小火煮一小時，后濾出留湯。3、15克黃油炒30克面粉，炒熟備用。4、海鮮湯中放入扇貝肉，青口肉，蝦肉，西芹絲，橄欖片，西紅柿條，香草碎，1克鹽，3克雞粉，15克白蘭地，燒開后，放入黃油炒面，攪勻，裝盤即可。1. 鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒2. 用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚湯，燒滾后改用小火煨3. 另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度4. 湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可