夏天什么湯好喝又營養(yǎng) _生活經(jīng)驗

夏天適合煲什么營養(yǎng)湯夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草藥也并不適合年輕人和小孩子。煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因為烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調(diào)時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。大多數(shù)北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經(jīng)驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質(zhì) 。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。以下湯譜為4—6人享用營養(yǎng)湯用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調(diào)味。司廚心得：這道湯營養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質(zhì)緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。雞骨草煲烏雞原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。做法：清水開鍋后下料同煲約3小時，吃時以鹽調(diào)料即可。司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產(chǎn)，價格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10—20元左右一斤。海帶綠豆煲乳鴿原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發(fā)好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。做法：同上司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應(yīng)多喝此湯。廣東劍花煲排骨原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。做法同上。司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗凈；豬足爭約 500克，洗凈，蜜棗4個，章魚20克，清水5斤。做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲約2小時后放冬瓜，再煲約半小時，即可。司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日里常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什么不同這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質(zhì)較粗糙。至于后兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時后肉質(zhì)仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、后腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，最宜用來配合瓜、菜、章魚等煮燉，可增添湯水味道。在以上的幾款湯中，您會發(fā)現(xiàn)每道湯幾乎都放有幾料蜜棗。棗不僅可調(diào)湯本身的味道，還可以起到去濕、清潤的作用。北方人做湯愛放大棗，而大棗在夏日入湯，易生火，因此，此時選擇蜜棗最宜。肉湯中放章魚，目的是什么？也許有人還會問到此處。事實上，章魚在湯中所起的作用僅是提鮮，海鮮的味道會令您煲的湯品味道更加鮮美，另外，這里提到的章魚是指小墨魚。備注：煲湯以選擇砂鍋為宜，砂鍋在高熱、干燥時易出現(xiàn)裂痕，如果您的砂鍋使用時間較長，需謹慎使用。除安全外，為了煲制的湯品味道更佳，也應(yīng)選擇一些質(zhì)地細膩的砂鍋系列產(chǎn)品。此外，把煲過湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料，配食，入口也十分美味。大家可以嘗試一下哦1.青紅蘿卜豬肉湯用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能2.清補涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。＊洗凈全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調(diào)適味即可。【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水。[夏季煲湯 ]3.去燥潤肺老鴿湯用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用.(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。4.白菜干豬肺湯[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復(fù)蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi) 加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時, 調(diào)味即可.[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.[用法] 隨量飲用5.沙參百合鴨湯[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。[用法]飲湯吃鴨肉6.蓮藕黃豆排骨湯主料：豬排骨輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。7.夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯01.第一款：大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關(guān)系，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。02.第二款：苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風(fēng)味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。這些天我經(jīng)常煲這兩種筍湯來喝，感覺不錯，在此特向各位推薦。8.女性對癥下藥-----湯睡眠不好，皮膚灰暗的女性蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補品。脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應(yīng)通過調(diào)味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。工作太忙、壓力太大的女性西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性蟲草煲水鴨——主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。冬季咳嗽、氣短女性霸王花排骨湯——清火潤肺、補氣，可以經(jīng)常食用。月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。壓力性頭痛的女性天麻乳鴿湯——天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。9.葫蘆瓜糖水炎熱天食補應(yīng)以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以食補為主，藥補為次。這樣就可以補充機體的消耗，增進健康！葫蘆瓜糖水有清熱利尿，除煩止渴的功效，對高血壓，尿路結(jié)石，口瘡，暑天煩熱口渴等癥有良好的輔助治療作用。〔食物功效〕葫蘆瓜又稱瓠子，蒲蘆，性味甘、寒，入胃、膀胱經(jīng) 。功能清熱利尿，除煩止渴。〔分量和用法〕每次用葫蘆瓜500克，洗凈連皮切塊，加水適量煲湯，用冰糖調(diào)味，飲湯，瓜可以吃也可不吃。營養(yǎng)湯用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調(diào)味。司廚心得：這道湯營養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質(zhì)緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
夏天煲什么湯好喝又有營養(yǎng) 簡單分析4種最適合一、百合綠豆湯材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。做法：1、洗干凈綠豆和百合，一同放入砂鍋中2、加入適量清水，大火煮開3、再關(guān)小火將綠豆和百合煮至綿爛4、最后加入冰糖即可功效：清熱解暑。用于炎炎夏日易心煩氣燥、口干、出汗者。亦可用于防治中暑眩暈。百合性微寒，具有清火、潤肺、安神等功效，綠豆具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。（圖片ID：62124111，夏天煲什么湯去濕氣）二、冬瓜海帶鯽魚湯材料：冬瓜100克、海帶30克、蝦皮、鯽魚。做法：1、所有材料洗干凈，將冬瓜切成小塊2、鯽魚入油鍋兩面煎至微黃后與海帶冬瓜，一同放進鍋中3、放入適量蝦皮4、大火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲約1個半小時，下些許鹽調(diào)味即可。功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩；海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。本方消暑除濕功效顯著，多數(shù)人都可以食用。
夏天煲湯適合什么湯

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夏天適合的煲湯有很多，下面介紹一款好喝又簡單的苦瓜排骨湯。食材：苦瓜2根、豬小排1肋。輔料：食鹽5克、水適量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克。具體做法：1、準備好食材。2、把豆子們浸泡3小時。3、排骨洗干凈，瀝干血水。4、苦瓜去掉頂、尾部。5、再切開，去掉里面的籽。6、切小塊。7、鍋里放進適量的水，倒進排骨。8、再把豆子們一起加進湯煲，煲一小時。9、一小時過后加進苦瓜，煲至熟。10、兩小時后，就煲好啦，加進食鹽調(diào)味，即可。11、成品圖：
夏天煲什么湯喝有營養(yǎng)？清淡的，西紅柿雞蛋湯，，綠豆湯，雞蛋湯。排骨湯，等等。。。。都有營養(yǎng)，不知道你喜歡哪種！

夏天適合喝什么燉湯夏季適合喝什么湯很多，有涼瓜排骨湯，冬瓜水鴨湯

適合在夏天喝的湯有哪些？綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節(jié)，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。

原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

夏季最經(jīng)典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫(yī)書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的制作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鐘，等涼了以后，把綠豆放如冰箱的冷凍室內(nèi) ，冷凍4個小時以后取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。

夏天煲什么湯好：六種蔬菜最宜煲湯給大家推薦幾種適合煲湯的蔬菜。
六種蔬菜最宜煲湯
1、蓮藕。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
3、土豆。土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
4、海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素
，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
5、冬瓜。冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
6、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
煲湯技巧大搜羅
學(xué) 習(xí)煲廣東靚湯就講究老火、講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味道。湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。
1、材料要選對
制好鮮湯的關(guān)鍵所在就在于制湯的原料。通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，采購時應(yīng)注意鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的浸出物，是湯鮮味的重要來源。
2、食品要新鮮
新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現(xiàn)在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3、炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。
4、煲湯藥材需沖洗
中藥材的制作，多會經(jīng)過干燥、曝曬與保存，可能會蒙上一些灰塵與雜質(zhì) 。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下，但千萬不可沖洗過久，以免流失藥材中的水溶性成分。此外，中藥材一次不要買太多，免得用不完，放久后發(fā)霉走味。
5、加水有學(xué)問
這可是煲湯的關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結(jié)果以1∶1.5時最佳。對湯的營養(yǎng)成分進行測定，此時湯中氨態(tài)氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養(yǎng)成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態(tài)氮被稀釋后濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時為最高。

廣東夏天煲湯適合什么湯好【夏天什么湯好喝又營養(yǎng)】最好煲祛濕的糖，龍骨薏米湯，土茯苓龍骨湯，薏米赤豆湯，我總喝這幾種，夏天用空調(diào)較多，或者喝冰的飲料什么的，所以濕氣很重。祛濕對身體機能調(diào)節(jié)很重要。

夏日喝什么湯既有營養(yǎng)又不能不上火你好！

喝骨頭湯不會上火的，湯里面可以放些胡羅卜，雞毛菜，冬瓜，番茄，等等這些都是夏季的清涼蔬菜。
另外怕上火的話，可以多喝水涼白開也是去火。

祝健康?。?

夏天有什么好喝又營養(yǎng)的湯可以喝？我本人呢喜歡喝酸梅湯，開胃，止渴并且也養(yǎng)顏。

常喝老火湯的好處與壞處

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1、常喝老火湯是沒有好處的，只有壞處，偶爾吃一次老火湯才有好處。2、老火湯一般都加入不少肉類，且煲上兩三個小時。長時間熬制,大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經(jīng)常喝嘌呤過高的老火湯，會造成尿酸在血液中堆積，尿酸含量升高,，既容易導(dǎo)致痛風(fēng)，也會損害腎臟。3、湯是一種很有營養(yǎng)的食物，而且利于消化,喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質(zhì)溶入湯中越多湯的價值越高，但煲湯時間越長反而容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì) 。擴展資料：1、《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口?。約靶匭餐蟾菇釋?nbsp;，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。2、太頻繁喝老火靚湯，會導(dǎo)致攝入的高嘌呤過多，營養(yǎng)過剩，從而導(dǎo)致高尿酸、高血脂、高血壓、肥胖，這些都容易對腎臟造成負擔(dān) 。3、一般來說煲老火湯控制在2小時以內(nèi)為宜,，過久不僅營養(yǎng)物質(zhì)可能流失，長期喝濃湯還會傷腎。參考資料：百度百科-老火湯
夏天給兒童頓什么湯最有營養(yǎng)小兒夏天最好的食譜是;野生鯽魚,黃鱔,泥鰍輪換燉湯食.或取湯做米,面,山粉類的糊吃,三魚性平兼有清涼解毒并含有小兒所需的多種鈣鐵等元素.既大補又不發(fā)痱子,的美味食品.

兒童喝什么湯最有營養(yǎng)？3.魚湯：魚的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
4.豬蹄湯：蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
5.老鴨湯：鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為大成的美味佳品。
以上這些都是可以的。（注意：不要過于太頻繁的喝，隔一段時間是最好的。）

寶寶喝什么湯最有營養(yǎng)瘦肉湯、骨頭湯、魚湯、豬肝湯、蔬菜湯、水果湯、米湯等間隔給他喝，最有營養(yǎng) 。

夏天適合喝什么燉湯

文章插圖

1、綠豆湯綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，有渴消暑的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分豐富，是經(jīng)濟價值與營養(yǎng)價值共存的一種湯類。2、銀耳蓮子湯銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子制作的一道甜品。香甜可口，可清熱健胃，美容養(yǎng)顏。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。3、苦瓜黃豆煲排骨苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，主要食材原料有苦瓜、大豆、豬排骨、黃瓜。4、蔬菜排骨湯燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩。高麗菜要燒得爛才美味，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟才不會影響口感。5、蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。參考資料來源：百度百科-綠豆湯參考資料來源：人民網(wǎng)-七款夏天養(yǎng)生湯多喝身體好飯后喝湯是大忌參考資料來源：百度百科-銀耳蓮子湯參考資料來源：百度百科-苦瓜黃豆煲排骨參考資料來源：百度百科-蔬菜排骨湯參考資料來源：百度百科-蓮藕排骨湯
夏天適宜煲什么湯？夏天適宜煲綠豆湯，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。做法如下所示。
主料：綠豆150g 。
輔料：白糖適量。
步驟
1.綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10 。
3.大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。
4.把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。

夏天適合喝的湯有哪些天氣一天天悶熱，夏天很近了。日常生活除了掌握夏季養(yǎng)生小常識外，夏季養(yǎng)生湯更是解暑熱好幫手。在平凡日子里，來些夏季養(yǎng)生湯譜，拿起鍋碗瓢盆煲美湯，享受美食又愉悅心情，何樂而不為？

夏季的氣候特點可概括為“濕熱”和“暑熱” 。天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，對營養(yǎng)物質(zhì)的要求大為增加。為預(yù)防疾病侵入，就必須合理增加營養(yǎng)和進補。所以，夏季科學(xué)飲食應(yīng)注意以下幾點：
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏
天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等。

花樣綠豆湯：喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。可以和薄荷做成綠豆薄荷湯，與南瓜一起做成綠豆南瓜湯，和米仁一起做成綠豆米仁湯，和金銀花一起做成綠豆銀花湯。綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補充。

瓜皮果仁湯：用西瓜皮和花生各100克，麥芽、米仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。

此外，很多天然食物已被科學(xué)證實具有營養(yǎng)保健功效，而夏季正是與天然食品拉近關(guān)系的好時機。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適。以綠葉蔬菜、番茄、苦瓜及瓜類為代表的天然食物是度酷暑的首選。

夏天煲湯的話,什么湯會比較適合呢?解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。

綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。

銀耳蓮子湯：
清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

鯇魚冬瓜湯：
祛風(fēng)平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時調(diào)味即可。

蓮子福圓湯：
滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時后洗凈，將所用料放進鍋內(nèi) ，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調(diào)味便成。

糯米綠豆粥：
調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。

芹菜清疸湯：
清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。

芹菜清伏熱湯：
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。

清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.

風(fēng)火牙痛湯：
祛風(fēng)清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。

清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調(diào)味。

三葉清熱冒湯：
風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。

熱咳潤肺湯：
清余熱，利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。

陰虛火量內(nèi)熱湯：
清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。

海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。

解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。

降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。

兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。

兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）

兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。

兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。

銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi) ，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi) ，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。

綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預(yù)防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約20分鐘服。

綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。

飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。

芹菜煲紅棗湯：
清火息風(fēng) 。芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。

夏日四大名補

冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。

追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。

無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時湯成，加鹽調(diào)味即可。
特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。

鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時，調(diào)味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。

夏日四大門客湯

夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味；
B、加高湯煲足6—7小時即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發(fā)黑。

夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯；
C、煲足6—7小時即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。

夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯；
C、煲足6—7小時即可。
口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。特別說明：老鴨本身涼性

夠野之滋補野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味；
C、開火煲足6—7小時即可。
特別說明：買菇類時最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛；

適合在夏天喝的湯有哪些？酸梅湯，綠豆湯，東瓜湯，紅豆薏米湯，去暑，去濕氣。

夏天適合喝的湯海帶排骨湯食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。做法：1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈；3.凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。菠菜丸子湯食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，淀粉 30克。做法：1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁；2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了；3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個小丸子；4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；5、撒上切好的菠菜加點鹽調(diào)味煮開就可以了。絲瓜鯽魚湯食材：絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。做法：1、鯽魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀；2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末；3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會；4、翻面煎另一面；5、放入姜蒜煸香；6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；7、煮開，然后小火煮30分鐘；8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調(diào)味；9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。

有哪些非常適合夏天喝的湯？銀耳蓮子湯，銀耳，蓮子提前泡發(fā) 。銀耳用手撕成小份，去掉底部，蓮子去心。紅棗去核，洗凈，切小塊。食材都放入鍋中，小火慢燉至粘稠成熟，加入枸杞即可。此湯味道香甜可口，清熱健胃，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富。

夏天應(yīng)該煲什么湯喝比較好？清補涼瘦肉湯----此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水
綠豆銀耳湯消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
人參竹蓀湯-
除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
參麥骨湯--清熱潤肺，同時消暑止渴
清補涼湯
--健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
老黃瓜瘦肉湯
-暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿
霸王花豬肉湯
-清涼
肺去痰火，清熱氣
若暑熱傷津煩渴還可飲用冬瓜茨仁糖水
，荷葉冬瓜煲老鴨湯，石膏豆腐菜干湯
若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：
苦瓜豬瘦肉湯
，塘葛菜煲生魚湯

夏天中午最好吃什么湯1：綠豆湯夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。2：冬瓜湯冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。3：銀耳百合湯　銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調(diào)理肺、脾、腎三臟的作用。4：冬瓜海帶湯有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng) ，而且解暑。5：魚頭豆腐湯豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。6：蘿卜湯蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。7：絲瓜湯絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

女人夏季喝什么湯最好女人夏天喝什么湯好？1、紅棗烏雞湯材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。做法：1-1將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。1-2杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。1-3煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。功效：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還具有美容的功效。2、荷花冬瓜湯材料：鮮荷花二株，鮮冬瓜500克做法：取鮮荷花、鮮冬瓜（切片），加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食。功效：對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。3、冬蟲草老龜湯材料：老龜一只，冬蟲草適量。做法：老龜、冬蟲草洗干凈備用；燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進一起燉3小時；燉好后調(diào)味（其實只需加適量的鹽即可）。功效：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效。4、海帶綠豆湯材料：海帶、綠豆適量。做法：做湯的時候先將干海帶提前一泡好，鮮海帶不用泡，綠豆泡2小時，然后煮綠豆，煮半小時，煮好后再放入海帶煮開即可，還可以加西米，口感更好。功效：綠豆有大量人體所要的氨基酸，海帶含碘，且有減肥的效果。5、山楂赤豆湯材料：山楂15克，金銀花5克，赤小豆200克，冰糖100克。做法：先將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)，加水適量，煮20分鐘。20分鐘之后去渣，加入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味食用。功效：此排毒養(yǎng)顏湯味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養(yǎng)顏、美容之常飲佳品。6、銀耳明目湯材料：雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。功效：夏季是紅眼病流行的季節(jié) ，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。7、蓮子百合湯材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五餞，蜜棗四枚，生姜半片。做法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。功效：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。8、核桃松仁粟米湯材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。功效：核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。
夏天喝哪些起泡酒比較好？1、法國起泡酒（Crémant）:此起泡酒采用與香檳一樣的釀造法，也許它們的風(fēng)味不如香檳那般優(yōu)異，但是性價比卻非常高，而且這些起泡酒大多都受原產(chǎn)地命名保護。
2、意大利普洛賽克（Prosecco）:此起泡酒通常散發(fā)著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳（Champagne）要甜，而且風(fēng)格多樣，簡單易飲，價格低廉，因而廣受人們喜愛。

3、意大利阿斯蒂（Asti）：阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一，在國內(nèi)有被譯為三世紀香思起泡酒，通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風(fēng)味——花香四溢，帶有桃子風(fēng)味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。

4、西班牙卡瓦（Cava）：卡瓦起泡酒可分為白卡瓦和桃紅卡瓦兩大類，風(fēng)格多樣，從絕干型、半干型到甜型都有生產(chǎn) 。其口感復(fù)雜度可媲美香檳，但是比香檳要便宜許多。

夏天應(yīng)該喝什么湯最好。山藥苡米粥，還有烏雞冬瓜湯！

在夏天煲什么湯比較有營養(yǎng)？桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是:先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續(xù)20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調(diào)料，待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀2 .這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜3. 還可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料4. 煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子運動激烈會使湯渾濁5. 小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感6 .用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做"出水"或"飛水"，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩7. 煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。8. 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味9. 煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美10. 煲湯器具以選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷11 .湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以并非煲的時間越久越好唷12. 還有煲湯煲久了，你就會發(fā)現(xiàn)很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配，只要依著這些組合去煲湯，大至上也就不會有藥性抵觸的現(xiàn)象。
夏天太熱了，想煲湯喝，現(xiàn)在什么湯最適合夏天01苦瓜排骨湯：材料是苦瓜、排骨、鹽。做法：苦瓜切成小段和排骨切成小段放入鍋中燉，并加入少許鹽。功效：清熱解毒。02籮卜湯：材料是白蘿卜、鹽。做法：把白蘿卜切成丁狀，放過鍋中煮，加入適量鹽。功效：止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。03冬瓜海帶湯：材料是海帶、冬瓜、鹽。做法：海帶切成絲、冬瓜切成大塊，放于鍋中煮，加入適量鹽。功效：清熱解暑。04綠豆湯：材料是綠豆、白糖。做法：把綠豆放于鍋中煮，煮至綠豆?fàn)€后加白糖，攪拌至糖化。功效：清熱解暑、止渴。05銀耳百合湯：材料是銀耳、百合、棗子、枸杞糖。做法：先把銀耳撕成小塊、百合、棗子、枸杞洗干凈，再在鍋中放入清水加入銀耳，先煮幾分鐘再把百合、棗子、枸杞放進去熬，直到湯變色加糖熬，到棗子、百合、枸杞都熟。功效：養(yǎng)胃健脾，還可以調(diào)理肺、臟的功能。06豬腳山藥湯：材料是豬腳、山藥、鹽、棗子。做法：把洗干凈的豬腳和山藥切成段和棗子，放于有適量水的鍋中煮，煮好后加鹽。功效：健脾開胃。

夏天喝什么湯比較好綠豆百合湯

夏天適合喝什么湯？第一款湯就是綠豆湯，因為綠豆有著很好的清熱解毒、清利頭目的功效，對于炎炎夏天適當(dāng)?shù)暮染G豆湯，都有著很好的清熱解暑的好處。第二款湯就是冬瓜湯，因為冬瓜有著很好的清利小便、生津止渴的作用，因此夏天如果適當(dāng)?shù)暮榷咸?nbsp;，都能夠起到很好的通利小便，帶走熱量的好處。第三款湯就是荷葉湯，因為荷葉能夠清涼解暑、生津止渴，在夏天適當(dāng)?shù)暮榷加兄芎玫慕獬馃崾顫竦暮锰?。

夏天喝什么湯，對身體好和紅茶和熱水就挺好。但是絕對不能喝冷飲，吃涼東西。因為夏天陽氣都跑到外面去了，所以內(nèi)臟里很虛弱。所以夏天胃口不好，脾胃較虛，不該吃涼東西。