【怎么判斷烤鴨是否新鮮的 如何判斷烤鴨是否新鮮的】
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1、看皮色與腳色 。皮艷黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨 。
2、摸鴨嘴和胸骨 。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟 。
3、辨外貌 。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨；羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑的是嫩鴨 。
4、掂分量 。同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重 。
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