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1、食材：里脊肉1斤，青椒適量，雞蛋1個，食鹽適量，味精適量，料酒適量，濕淀粉適量，花椒水適量 。
【怎樣炒里脊肉肉嫩又好吃 炒里脊肉肉嫩又好吃的做法】2、先把里脊肉筋膜去掉，切成4-5厘米左右長的絲 。
3、加入食鹽、味精和料酒、花椒水，抓勻 。打入蛋清抓勻，加濕淀粉抓勻 。
4、在碗里加食鹽、料酒、花椒水、清水和濕淀粉，攪拌均勻 。
5、油燒至三成熱，下里脊肉，炒至變色下青椒，加入之前的味汁，翻炒片刻即可 。
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