文章插圖
1、酸菜用水沖洗一遍，瀝干，切碎 。
2、用料理機打碎 。
3、用力擠干水分 。
4、適量面粉和面 。
5、蓋上保鮮膜醒發半個小時以上 。
6、肉餡先加各種調料攪拌上勁，中途加幾次水，讓肉餡充分吸收水分，再加到酸菜里，多放一些食用油，酸菜餡要比平時包別的餡的餃子多放一些油 。
7、蔥姜切末，和到餡里 。
8、此時面已經醒發好了 ， 平均分成小劑子 。
9、搟皮開包了 。
【東北肉餡怎么做好吃 東北肉餡怎么做】10、上屜蒸，大約13分鐘 。
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