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1、杏鮑菇發黃了也是可以吃的，杏鮑菇發黃是因為放置的時間太長所導致的，杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，但是品質沒有變化，可以食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可食用 。
【杏鮑菇時間長了發黃能吃嗎 杏鮑菇時間長了發黃能不能吃】2、杏鮑菇的保存方法：杏鮑菇的保存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可，如果有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用 ， 不要用塑料袋裝杏鮑菇，塑料袋會形成水滴，易使其變質 。杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存 ， 如果要保存一周以上，需要放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質 。
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