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1、生姜用醋泡了三年一般是不能吃的 。
2、雖然生姜和醋都具有較強的殺菌能力，但保存三年時間生姜和醋很可能已經變質了，而變質的食物不僅失去原有的食用價值，還會產生有害物質，食用后可能會對身體健康產生不利影響 。并且醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，生姜被醋浸泡的時間過長時 ， 原有的成分都會被醋稀釋分解，即便沒有發(fā)生變質 ， 其食用的味道也會發(fā)生改變，并且功效也會大大下降，所以生姜用醋泡了三年后不建議吃 。
3、生姜在中醫(yī)上性味辛、溫，歸肺、脾、胃經 ， 有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效 ， 而醋在中醫(yī)上的性味酸苦、溫 ， 入肝、胃經，有散瘀、止血、解毒、殺蟲的功效，將生姜用醋泡制后 ， 生姜會滲入醋的有效成分，不僅可以緩解生姜的辛辣之氣，還可以使生姜食用的口感更豐富 。但是建議在腌制后短時間內食用，不建議放置太長時間 。
【生姜腌制時間太長能吃嗎 生姜用醋泡了三年還能吃嗎】4、建議患者吃腌制食物的時候一定要注意觀察有沒有變質 ， 平時盡量少吃腌制的食物 。
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