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1、短時間腌制的魚一般不能吃，腌制品在腌制的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高，第9天以后開始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制3個月后才可以食用 。魚腌制短，還沒完全腌好，會導致魚肉的口感非常差，因此不建議此時食用 。
【短時間腌制的魚能吃嗎 短時間腌制的魚可以吃嗎】2、腌魚里面是含有人工無法合成的氨基酸和多種維生素，對于幫助消化是有一定的作用 。腌魚味道較咸，還有開胃作用 。但腌魚是屬于腌制食物，里面是含有微量的亞硝酸鹽，所以多吃對身體健康是不利的 。此外，腌魚的含鹽量比較高，因此高血壓患者和腎病患者應該避免食用 。
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