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1、購(gòu)買新鮮橄欖，雖然個(gè)頭大小并沒(méi)有太大的講究，但最好盡量挑選那些個(gè)頭飽滿的 。市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看 ， 最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈 。色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮 。
【新鮮生橄欖怎樣挑選 新鮮生橄欖選購(gòu)教程】2、青橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量甚至高于蘋果、梨、桃等水果 。其含鈣量也很高，且易被人體吸收 。此外 ， 橄欖中還含有豐富的食物纖維，對(duì)身體有益 。

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