文章插圖
1、大閘蟹（河蟹）750克、鹽15克、 花椒5克、 姜5克、 黃酒250克、白酒、250克、 生抽15克、 白砂糖5克 。
2、將大閘蟹洗刷干凈，撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，瀝盡水 。
3、取花椒 ， 精鹽，下鍋炒至出香，盛出涼透；姜切絲 。
【醉蟹怎么吃味道最好 醉蟹的做法】4、壇中倒入白酒、加入料酒、鹽、 花椒、 姜、生抽、白砂糖，密封保存一個星期后即可開壇食用 。
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