文章插圖
1、原材料：大白菜1棵 。調(diào)料：辣椒干5只、花椒2茶匙、大茴香籽1茶匙、小茴香籽1茶匙、蘋果1個(gè)、鹽適量、糖1湯匙、高度酒1/2杯、檸檬汁1/4杯 。
2、將大白菜分開每葉，洗干凈風(fēng)干；
【酸菜怎么做味道最好 酸菜如何做味道最好】3、用鹽涂抹在每葉大白菜上 ， 放在碗里約半天；
4、將辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、蘋果、高度酒和檸檬汁放在料理機(jī)上打至成漿；
5、倒入碗里，加鹽3湯匙、糖1湯匙，把大白菜放進(jìn)去，用手?jǐn)嚢杈鶆颍?br /> 6、把預(yù)先洗凈的氣死蚊罐內(nèi)里用高度酒擦一遍；
7、把菜裝入罐里；
8、蓋上蓋子，倒上水在邊沿，貼上日期標(biāo)簽，一般10天左右可供食用 。

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