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1、選購(gòu)新鮮的牛筋時(shí)要求色澤白亮且富有光澤 。
2、牛筋上無殘留腐肉 ， 肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性 。
3、如果牛筋呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久，不宜選購(gòu) 。
【如何判斷新鮮牛筋 如何挑選牛筋】4、如果牛筋呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久 。
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