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1、500克豬肉（最好是那種三肥三精的五花肉），適量老抽，生抽 ， 料酒，小蔥，姜片兒，一小把冰糖 。
2、買來的五花肉清洗干凈，切成大小均勻的塊兒，放入鍋中焯水 。
【如何制作鐵鍋煮肉好吃 鐵鍋燉肉怎么做】3、焯水完成之后 ， 將五花肉洗凈，瀝干水分備用 。
4、準備適量的小蔥，蔥，段，姜片，冰糖，起鍋燒油在鍋中放入適量的食用油，油熱后放入蔥姜爆香 。
5、爆香之后倒入五花肉煸炒，直至有香味飄出 ， 這個時候五花肉也逐漸的上色了 。
6、翻炒一會兒 ， 加入兩勺料酒，適量生抽，老抽 ， 繼續(xù)翻炒 。
7、加入沒過肉塊的溫水 ， 蓋上蓋子，大火煮開，然后小火慢燉50分鐘左右，期間要注意多打開蓋子看一看，注意翻炒幾次，以免燉糊 。
8、時間到，打開蓋子，大火收汁，湯汁收至濃稠即可，大概需要8分鐘左右 。這樣做出來的紅燒肉無比軟糯，入口香甜 。

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