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1、首先我們可以觀察小米是否有發霉的現象，如果小米發霉了，說明小米沒曬干沒曬透，是陳小米 。
2、看顏色是否有光澤，新鮮的小米表面上比較有光澤，陳小米比較暗淡 。
3、我們可以聞小米的氣味，優質的小米聞起來有一種天然清香的味道 ， 沒有其他的味道 。
4、觀察小米的硬度，如果捏起來不易碎還硌手，那就說明是新小米 。
【挑選小米的技巧 怎么挑選小米】5、杯中倒入清水，然后倒入少量的小米，新米比陳米重會沉淀到水杯底下 。
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