
文章插圖
1、起鍋加入1瓢清水煮沸,水開之后,將準(zhǔn)備好的豬皮放入鍋中焯水,油炸豬皮比較輕,會浮在水面,可以用漏勺壓著,等豬皮煮透了就會浸到水里 。
2、煮大概3分鐘的樣子,將豬皮煮軟之后,撈出來,放到冷水里面過涼,等豬皮過涼之后,撈起來 , 用雙手輕輕地擰干水分,然后切成均勻大小的長方條,裝入盆中備用 。
【如何加工涼拌豬皮好吃 怎樣加工涼拌豬皮好吃】3、將準(zhǔn)備好的小米椒去蒂,然后切碎 , 再稍微地剁一下 , 將大蒜拍扁,剁碎成末,將香菜切碎,一起放入到裝有豬皮的盆里備用 。
4、食材都處理好之后,進(jìn)行調(diào)味,加入半茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙陳醋,加入2湯匙花椒油,加入2湯匙辣椒油,然后用勺子快速地攪拌均勻,讓所有的豬皮都裹上調(diào)味料 , 就可以裝盤上桌開吃了 。
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