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1、看色澤：黃白色或者是棕黃色，具有光澤的筍干是上品 。色澤暗黃的是中品，色澤醬褐色是下品 。
2、看筍體：筍干的長度高于30厘米的是上品，低于30厘米，根部看起來很大還很老，纖維多而且粗 ， 筍節長，質地還比較硬的是下品 。
3、看濕度：筍干要買濕度適中的 ， 判斷的方法為將竹筍握在手里面，折一下就斷了，那濕度就是適中的 。要是折竹筍不斷 ， 或者是沒有清脆的聲音，那這竹筍的濕度就比較大 。
【如何判斷新鮮筍發霉 新鮮筍發霉怎么看】4、看霉蛀：折斷的筍干中心如有蟲蛀或霉點，是劣質品 。
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