家庭自制小菜腌制方法家庭自制小菜腌制方法是啥 _生活經(jīng)驗(yàn)

【家庭自制小菜腌制方法家庭自制小菜腌制方法是啥】

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1、腌黃瓜條食材：黃瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各種調(diào)料。做法：黃瓜洗凈去掉頭尾，對半切開，挖掉黃瓜籽；切成小細(xì)條，放入兩勺鹽腌制10分鐘；盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、4勺陳醋、2勺糖，攪拌均勻；切蒜瓣、姜絲，小米辣切段，香菜只留根莖；鍋中熱油，倒入材料，炒出香味關(guān)火，倒入剛剛調(diào)好的料汁中，攪拌均勻；用筷子把黃瓜條夾到腌料汁中，拌均，腌制4小時以上，中間翻動幾次。
2、蘿卜小咸菜食材：白蘿卜一根洗凈(不用去皮)切成薄片(切成你喜歡的樣子),切好的蘿卜片放入盆中，加入2調(diào)味勺的鹽，用手抓拌均勻腌制20分鐘。蘿卜腌出水后，用清水沖洗干凈鹽分，攥干水分，放入盆中備用。準(zhǔn)備配料：香菜2兩洗凈切段(香菜根也要) ，洋蔥半個去皮切絲，小米辣3根切圈(根據(jù)自己喜歡辣度調(diào)節(jié))，蒜一頭去皮切片。做法：洗好攥干水分的蘿卜片放入盆中，加入香菜洋蔥小米辣蒜片。加入半碗白糖， 1調(diào)味勺的雞精， 1碗生抽，1碗老醋，如果喜歡吃酸的，再加1-2勺的白醋。攪拌均勻就可以開吃了。
3、咸菜食材：姜不辣300克，辣椒5根，大蒜1頭。步驟：先來做腌咸菜的料汁5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1個八角倒入鍋里，小火煮開晾涼；姜不辣提前洗干凈，太陽底下晾半天時間，切成薄片，辣椒切絲，大蒜切片；把姜不辣、辣椒、大蒜片放到容器，倒入料汁拌勻腌制2小時以上就能吃了。

家庭自制小菜腌制方法 家庭自制小菜腌制方法是啥

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