文章插圖
1、食材：淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黃2個(gè)、糖60g、宇治抹茶粉5g 。
2、蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大 。
3、牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火 。
4、將牛奶慢慢倒入蛋黃中 ， 邊倒邊攪拌 。
5、將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度 ， 然后放涼備用 。
6、淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合 。
7、從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻 。
【在家如何制作冰淇淋方法 家庭版自制冰淇淋的做法】8、要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動為止即可 。
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