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1、在選購豬肉的時候 ， 首先我們要看看豬肉表皮，好的豬肉表皮沒有疤痕，而且表面光滑沒有那么多毛發，并且呈現的顏色一致 ， 沒有一塊紅一塊紫甚至一些細小的紅斑點 。這樣的豬肉才是健康的豬肉 。
2、除了看豬肉的表皮之外，還要看內里的肌肉，對于肌肉首先要顏色紅潤，沒有暗紅色的血液滲出，并且沒有發烏的顏色出現，表面有光澤有彈性的才是好的豬肉 。
3、另外在選購豬肉的時候，也可以用手按壓一下豬肉，好的豬肉肉質彈性較強，按壓后會立即復原 。壞豬肉因為肉質有一定程度的腐爛 ， 所以按壓后就很難再恢復過來 。
4、現在市場上還出現了不少注水后的豬肉，這類豬肉的顏色大都比較淺 ， 這是注水后肉質稀釋的結果，并且用手擠壓還會有水分出現 。這樣的豬肉食用的時候非但不好吃，而且還容易嗆油 。
5、另外對于選購豬肉 ， 除了看和觸摸之外，還可以聞一聞豬肉的味道，一般來講健康的豬肉會有一點點血腥味，但并不刺鼻 。而腐爛的豬肉會有一股酸臭味或者腐臭味 ， 并且顏色呈暗紅色 。
【買豬肉怎么選好的豬肉 豬肉選購要注意什么】6、在選擇豬肉的時候一定要到正規的商超去購買，這樣的豬肉一般都在冷柜中放置 ， 比較干凈衛生、也比較放心 。如果是在菜市場，最簡單的選擇就是去大家伙常去的地方購買，有一定的信服力 。