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1、備齊原料:兩條大魚(yú)和食鹽 。
2、刮去魚(yú)鱗洗凈,用尖刀從魚(yú)的尾巴處向魚(yú)背部開(kāi)刀口 。
3、扒開(kāi)魚(yú)肚子,將魚(yú)的內(nèi)臟都掏出來(lái),將魚(yú)頭切掉洗凈 。白酒全身涂抹一遍 。
【活魚(yú)怎么腌制保存 大魚(yú)如何腌制和存放】4、用食鹽將魚(yú)身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中,兩天后翻下魚(yú)身,腌制四天時(shí)間就可以曬了 。
5、用鐵絲或布條穿在魚(yú)身上方,用筷子或竹簽將魚(yú)身?yè)伍_(kāi),掛在室外陽(yáng)光下曬 。
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