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1、放于冰箱的冷凍層保存：現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，可將腌好的咸肉用保鮮袋包好 ， 放于冰箱的冷凍層保存 ， 這樣能保存半年多久 。
2、懸掛保存：這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將腌好的咸肉用稻草或塑料繩穿起來，然后懸掛于通風的陽臺上 ， 能夠保存一個冬天 。此種方法的缺點：時間久了，咸肉的水分會大大減少，隨著溫度的變高，最好改為其它方式 。
3、多抹鹽保存：將咸肉多抹些鹽 ， 然后放于陶瓷的碗里，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放于陰冷之處，天氣稍熱時，放于冰箱的冷藏室，能保存幾個月 。此種方法的缺點是：肉會變得特別咸，在吃前需提前浸泡 ， 去除一些咸味 。
4、用密封壇保存：市場上有一種專門腌制咸菜的壇子，可以買來，在底部放置一些白酒，然后放上筷子或木棒，將咸肉架于上面，再蓋上蓋子，在蓋子周圍倒些水，壇里食物便被密封，能夠保存很久了 。此種方法同樣適合于腌制的蘿卜干 。
【腌制咸肉怎么保存較好 腌好的咸肉怎么保存】5、注意事項：要保證水份不能干，否則空氣進入壇內(nèi)，肉就容易壞了，在春季轉(zhuǎn)暖時，一定要將咸肉移至于冰箱內(nèi) 。

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