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1、蛋黃酥類：這里有餡料的點心，由于餡料儲存期較短 ， 常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!但是建議不要存放這么久，先做現吃比較好 。
2、大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封保存一個月沒問題 。
3、因為蛋黃酥回油了，不酥軟了，保存方法：將配方溫度降低并延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些 ， 也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快 。
4、使用封口機將蛋黃酥密封保存，并放陰涼干燥處，可適當延長保存時間，但最好一周內吃完 。
5、家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些干燥劑放在蛋黃酥里盒子里 。保證蛋黃酥的干爽即可延長保質期 。
6、放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好一個月內吃完最好 。若要送人則可使用保溫箱加上干冰的方法，干冰融化速度不會那版么快，送到及時拿出吃完即可 。
7、若想長期保存則冷凍室保存，食用之前可回爐烘烤一下 。和新制權作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟 。
【自制蛋黃溶豆怎么保存 自制蛋黃溶豆如何保存】8、買的豆沙餡比自制的安全度高 ， 含水量比家庭炒制要低很多 ， 另外還有油在里保證了豆沙餡不會那么容易壞掉 。高糖高油的蛋黃酥才更容易保存 ， 要知道糖也是一種防腐劑 。
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