怎么制作炒鍋炒菜好吃 怎么炒菜好吃


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文章插圖
1、不要以為炒一盤青菜是很簡單的事,其實有許多技巧需要注意,否則炒出的菜不但不美觀 , 更有可能令青菜變黃 。
2、要等油滾冒煙后才下菜 , 這樣可避免破壞蔬菜中的維生素 。
3、如果蔬菜含有較多的水分,炒時可以不加水 。
4、最好是菜炒熟后上碟前才放鹽,這能防止蔬菜出水 。
【怎么制作炒鍋炒菜好吃 怎么炒菜好吃】5、當菜炒至半熟時,可蓋上1-2分鐘,但不可過久,否則會令菜變黃 。